Westward Single Malt Stout Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Das Stout-Finish verbindet Westwards Single Malt mit der Braukultur Oregons. Nach der ersten Reifung in neuen, leicht ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Eiche erhält der Whiskey eine Nachreifung von bis zu einem Jahr in Fässern, die zuvor Stout regionaler Partnerbrauereien enthielten. Dieses dunkle Bier bringt Schokoladen-, Kaffee- und dunkle Malznoten in die Abfüllung ein.

Hinter der Edition steht ein langjähriger Fasskreislauf zwischen Westward und Brauereien im amerikanischen Nordwesten: Die Brennerei gibt geleerte Whiskeyfässer an ihre Partner weiter und erhält sie nach der Bierreifung für das Finish zurück. Geröstetes Getreide, Steinobst und geröstete Pekannüsse ergänzen den schokoladigen Charakter. Der Whiskey wird mit 46% abgefüllt; die Flasche enthält 0.7 Liter.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Haselnüsse und Honigwaben mit dem Duft gerösteter Gerste. Karamell, Vanille und Steinobst ergänzen das Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Milchschokolade und Banane auf Mandeltoffee. Kräftige Röstaromen und Pekannüsse ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Im trockenen, mittellangen Nachklang bleiben Eiche, Vanille und schokoladige Mandelnoten zurück. Dazu kommen Minze und Zitrus.

Destillerie/Abfüller:

Westward stellt seinen Single Malt in Portland im US-Bundesstaat Oregon her. Ausgangspunkt ist zweireihige Gerste, die im amerikanischen Nordwesten angebaut und gemälzt wird. Mit Ale-Hefe und einer langsamen Gärung bei niedriger Temperatur entsteht zunächst ein Bier als Grundlage für die Destillation.

Anschliessend destilliert Westward zweimal in eigens entwickelten Pot Stills mit geringem Rückfluss. Ihre Bauweise ist auf ein kräftiges Destillat ausgerichtet. Für die erste Reifung verwendet die Brennerei neue, leicht ausgebrannte Fässer aus amerikanischer Eiche. Die gereiften Whiskys werden in kleinen Chargen miteinander vermählt; für die Stout-Edition schliesst sich die zusätzliche Reifung in den Bierfässern an.

Fakten: