The Islay Rum Company - Islay Rum - Peat Spiced Mini

Volumen: 0.05 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Islay Rum Peat Spiced entsteht der Rauchcharakter durch Zutaten, die über einem Torffeuer geräuchert werden. Orange, Ingwer und Kakaonibs bilden den Kern der Rezeptur; weitere Zutaten bleiben ein Geheimnis der Brennerei. Der Rum ist ungereift und wird in kleinen Chargen hergestellt. Sein Torfrauch stammt damit nicht aus einer Reifung in ehemaligen Whiskyfässern.

Die Miniatur enthält 0.05 Liter bei 40% Alkohol. Sie bietet den rauchigen, schokoladig-würzigen Charakter der Peat Spiced-Abfüllung in einer kleinen Flasche.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Orangenschale und kandierter Ingwer mit Lakritz und Anis.
• Gaumen: Am Gaumen treffen kräftige Schokoladennoten auf Vanille und wärmende Gewürze.
• Abgang: Der lange Nachklang erinnert an einen rauchigen Weihnachtskuchen, durchzogen von dunkler Schokolade.

Destillerie/Abfüller:

The Islay Rum Company produziert in der Old Lemonade Factory in Port Ellen. Das Gebäude wurde von Harold Hastie als Limonadenfabrik errichtet und stand nach der Einstellung der Getränkeproduktion lange leer. Brian Crook, Eigentümer von The Vintage Malt Whisky Company, erwarb es 2018. Durch Jim McEwan lernte er Ben Inglis kennen, der auf Islay aufgewachsen war und dort eine Rumbrennerei aufbauen wollte. Mit Unterstützung von The Vintage Malt Whisky Company wurde die ehemalige Fabrik restauriert; 2021 begann die Destillation.

Die Brennerei verbindet ihren Inselstandort mit karibisch geprägter Destillationstechnik. Als Ausgangsstoff dient Melasse, die mit Wasser und Hefe vergoren wird. Die reguläre Gärung dauert je nach gewünschtem Geschmacksprofil und Bedingungen fünf bis sieben Tage. Ben Inglis arbeitet mit einer kupfernen Pot Still und zwei Retorten, in denen alkoholhaltige Zwischenfraktionen beim nächsten Brennlauf erneut destilliert werden. Diese Arbeitsweise gehört zur Rumproduktion der Brennerei. Für experimentelle Abfüllungen nutzt die Brennerei auch längere Gärungen.

Fakten: