Stauning Danish Dry Gin

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Lokal geerntete Kieferntriebe geben diesem Dry Gin einen eigenen Bezug zur dänischen Westküste. Sie ergänzen eine klassische Rezeptur aus Wacholder, Koriandersamen, Angelikawurzel, Iriswurzel, Süssholzwurzel und Zitronenschale. Wacholder prägt den Charakter, während Zitrusfrische, milde Würze und leichte Kräuternoten die dezente Kiefernnote begleiten.

Die Botanicals ziehen 24 Stunden in Alkohol, bevor sie nach der One-Shot-Methode in einer direkt befeuerten Kupferbrennblase destilliert werden. Für den Gin wird das Herzstück des Destillats ausgewählt; Vorlauf und Nachlauf werden abgetrennt. Anschliessend bringt Wasser aus Stauning ihn auf 43% Alkohol. Die Flasche enthält 0.7 Liter.

Sein voller Geschmack verbindet sich mit einem weichen Mundgefühl. Für einen klassischen Gin & Tonic passt eine Zitronenzeste, die seine Zitrusnoten hervorhebt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich frische Kiefernnadeln und Wacholder mit einer leichten Zitrusnote.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich zunächst Wacholder mit einer kiefernartigen Note. Danach ergänzen die Kieferntriebe einen harzigen, leicht würzigen Eindruck.
• Abgang: Der Nachklang wirkt weich, rund und ausgewogen.

Destillerie/Abfüller:

Stauning entstand 2005 als Projekt von neun Freunden in einem kleinen Dorf an Dänemarks Westküste. Die ersten Versuche fanden mit zwei kleinen Brennblasen in einer ehemaligen Metzgerei statt. Lokale Gerste wurde auf dem Boden des Kühlraums gemälzt, und ein umgebauter Fleischwolf diente zum Mahlen. Aus diesen improvisierten Anfängen entwickelte sich eine eigenständige Whiskyproduktion.

Auch nach der Eröffnung der eigens errichteten Brennerei 2018 blieb Stauning bei lokal angebautem Roggen und Gerste, eigener Bodenmälzung und kleinen, direkt befeuerten Brennblasen für seine Whiskys. Beim Danish Dry Gin greift die Brennerei die Arbeit mit direkter Feuerbeheizung auf; die lokal geernteten Kieferntriebe setzen hier einen anderen regionalen Akzent.

Fakten: