Stauning HØST Höst - Danish Whisky Neues Design

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Stauning HØST ist ein Double Malt aus Gersten-Single-Malt und Whisky aus gemälztem Roggen. Beide Getreidearten stammen aus der Umgebung der Brennerei und werden dort auf dem Boden gemälzt. Die Destillate entstehen durch zweifache Destillation in 24 kleinen, direkt befeuerten Kupferbrennblasen.

Der Whisky reift zunächst in First-Fill-Bourbonfässern und stark ausgekohlten neuen Fässern aus amerikanischer Weisseiche. Ein anschliessendes Finish in First-Fill-Portweinfässern ergänzt seinen fruchtigen Charakter. HØST bedeutet auf Dänisch «Ernte». Die leichtere Flasche des neuen Designs enthält denselben Whisky mit 40.5% Alkohol.

Neben Apfel, Birne und Aprikose zeigen sich rote Beeren, Kirsche und Trockenfrüchte. Honig, Karamell, warme Gewürze und getoastete Eiche begleiten malziges Getreide; frisches Heu und florale Anklänge ergänzen das Bild.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Vanille und Zitrusnoten mit Bienenwachs.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Wiesenhonig und Toffee auf Apfel und rote Beeren.
• Abgang: Der Abgang wirkt sirupartig und verbindet Zimt und Eiche mit dezenter Würze.

Destillerie/Abfüller:

Neun Freunde gründeten Stauning 2005 an der dänischen Westküste und begannen in einem ehemaligen Schlachthof mit der Whiskyherstellung. Auch nach der Eröffnung der eigens errichteten Brennerei im Jahr 2018 blieben lokales Getreide, Bodenmälzung und kleine, direkt befeuerte Kupferbrennblasen prägend für ihre Arbeitsweise.

Stauning lässt den Whisky am eigenen Standort reifen und füllt HØST dort selbst ab. Die Verbindung der beiden hauseigenen Destillatstile aus Gerste und Roggen führt die Idee eines Whiskys aus der unmittelbaren Umgebung der Brennerei fort.

Fakten: