Stauning Smoke - Tawny Port Cask

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50.3% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Stauning Smoke Tawny Port Cask verbindet dänische Gerste mit der süssen Frucht portugiesischer Portweinfässer. Die Gerste wird in der Brennerei auf dem Boden gemälzt und mit lokalem Torf sowie Heidekraut geräuchert. Nach der zweifachen Destillation in kleinen, direkt befeuerten Kupferbrennblasen reifte der Whisky in First Fill Tawny-Port-Fässern aus Porto.

Der westjütländische Rauch verbindet Lagerfeuernoten mit Thymian und Heidehonig. Die Portweinreifung ergänzt diesen Charakter um süsse Frucht und Toffee, während der Rauch präsent bleibt. Mit 50.3% ist die limitierte Originalabfüllung kräftig; sie ist naturfarben und nicht kühlfiltriert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigt sich süsser Lagerfeuerrauch mit Thymian und Heidehonig. Zitronensorbet, Toffee und Bienenwachs ergänzen das Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky vollmundig und rauchig. Gesalzenes Karamell und kandierte Zitrusfrüchte verbinden sich mit cremigem Karamellpudding, Aprikose und Nektarine. Ein Hauch Tabak und weicher Rauch begleiten die süssen Noten.
• Abgang: Der mittellange Abgang hinterlässt reife Pflaume und Toffee. Sanfter Rauch klingt anhaltend nach.

Destillerie/Abfüller:

Neun Freunde gründeten Stauning 2005 in einem ehemaligen Schlachthaus an der dänischen Westküste. Ihre ersten Arbeitsgeräte waren improvisiert: Sie mälzten Gerste auf dem Boden des Kühlraums und verwendeten einen Fleischwolf zum Schroten. Später richteten sie eine Brennerei in einem umgebauten Bauernhof ein. Aus diesen Anfängen entwickelte sich eine feste Arbeitsweise mit lokalem Getreide, Bodenmälzung und kleinen, direkt befeuerten Pot Stills.

2018 eröffnete Stauning eine eigens errichtete moderne Brennerei bei Skjern. Trotz der grösseren Produktionskapazität blieben die Bodenmälzung und die direkte Feuerung erhalten. Die Tawny-Port-Edition ist ein Single Malt der Brennerei und eine Originalabfüllung von Stauning.

Fakten: