Tomintoul 1995/2025 - 30 y.o. - 1st Fill Oloroso Sherry Butt #6 - Signatory Symingtons Choice

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50.7% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ein First-Fill-Oloroso-Sherry-Butt prägte diesen Tomintoul während seiner 30-jährigen Reifezeit. Der Single Malt wurde im Mai 1995 destilliert. Signatory Vintage wählte Fass #6 für Symington's Choice innerhalb der Cask Strength Collection aus und füllte den Whisky im Mai 2025 mit 50.7% Fassstärke ab. Aus dem Einzelfass entstanden 565 Flaschen. Der Whisky ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff; die Flasche wird in einer Metalldose angeboten.

Die Oloroso-Reifung verbindet dunkle Sherrysüsse mit reifen, zunehmend trockenen Konturen: Auf Trockenfrüchte und süsse Gebäcknoten folgen Leder, Eichenwürze und feine Tannine. So bleibt neben der Frucht auch die lange Fassreife deutlich spürbar.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich getrocknete Feigen, Rosinen, Nougat, Toffee und Fruchtkuchen. Leder, dunkle Schokolade und die Würze alter Eiche geben dem Sherryduft Kontur.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich dunkler Honig, Zimt und geröstete Haselnüsse mit Mokka, Bitterschokolade und reifer Zwetschge. Tabakblätter und Eichenwürze geben dem vollmundigen Whisky Struktur.
• Abgang: Der Abgang hält lange an, wärmt und wird elegant trocken. Sherrynoten, Vanille und feine Eichentannine bleiben zurück, während die dunkle Frucht würzig ausklingt.

Destillerie/Abfüller:

Die Tomintoul Distillery besteht seit 1965 und liegt nahe dem Dorf Tomintoul im Cairngorms National Park. Das Wasser der Ballantruan-Quelle und die hohen Brennblasen gehören zu den Faktoren, mit denen die Brennerei ihren weichen Stil erklärt. Master Distiller Robert Fleming ist seit mehr als 30 Jahren für Tomintoul tätig.

Signatory Vintage ist ein unabhängiger Abfüller, den Andrew Symington 1988 mit seinem Bruder gründete. Das Unternehmen verlegte seinen Betrieb später nach Edradour in Pitlochry und stellt einzelne Fassauswahlen in den Mittelpunkt seiner Arbeit. Bei diesem Tomintoul wählte Signatory das Oloroso-Butt aus und füllte den Whisky daraus für Symington's Choice ab.

Fakten: