Micil Earls Island Single Pot Still Whiskey 0,7 l

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Micil Earls Island verbindet zwei unterschiedliche Fassfinishes: Nach der Reifung in ehemaligen Bourbonfässern erhalten die Whiskeys zusätzliche Einflüsse aus Bordeaux-Rotweinfässern und Quarter Casks, die zuvor getorften Whiskey enthielten. Die Rotweinfässer vertiefen den fruchtig-würzigen Charakter, während die ehemaligen Torfwhiskeyfässer eine dezente Rauchnote beitragen.

Die Rezeptur besteht zu 75.5% aus Whiskey mit einem Finish in 225 Liter grossen Bordeauxfässern aus französischer Eiche. Die übrigen 24.5% erhalten ihr Finish in 125 Liter grossen Quarter Casks aus amerikanischer Eiche mit Torfwhiskey-Vorbelegung. Nach neun Monaten werden beide Komponenten vermählt und auf 46% eingestellt. Der Whiskey wird ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt.

Die Abfüllung erinnert an Galways frühere Whiskeybrennereien und die Weinhändler, die sich in der Hafenstadt niederliessen. Ihr Aromenspektrum reicht von Bonbons und Apfelbonbons über Maraschinokirschen bis zu leicht säuerlichen roten Johannisbeeren und Rhabarber. Zimt, Muskat, Marzipan und geröstete Nüsse ergänzen diese fruchtige Seite.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich süsse Vanillecreme und würziger Apfelkuchen mit roten Sommerbeeren.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich geräucherte, gesalzene Mandeln und Beerenkompott, begleitet von reichlich Backgewürzen.
• Abgang: Im Abgang nimmt die Würze zu, und feine Noten von geröstetem Marzipan treten hervor.

Destillerie/Abfüller:

Micil ist in Galway verwurzelt und trägt den Namen von Micil Mac Chearra, der 1848 in Connemara mit dem illegalen Brennen von Poitín begann. Die Familie gab ihr Wissen und ihre Rezepte über sechs Generationen mündlich auf Irisch weiter. Bei der eigenen Destillation arbeitet Micil mit kleinen Pot Stills und legt die Trennschnitte nach sensorischer Beurteilung fest. Die eigene Whiskeyproduktion begann 2020; für Earls Island übernimmt Micil die Fassauswahl, das Finish und die unabhängige Abfüllung zugekaufter Whiskeys.

Destilliert wurden die Komponenten von Earls Island in der Great Northern Distillery im County Louth. Die Brennerei befindet sich in Dundalk auf dem Gelände der ehemaligen Great Northern Brewery, die 2015 übernommen wurde. Sie beliefert Marken mit gereiftem Whiskey und frischem Destillat der Kategorien Malt, Pot Still und Grain.

Fakten: