Tullamore Dew - Rum Cask Finish Neue Ausstattung

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Variante XO Caribbean verbindet den dreifachen Blend von Tullamore D.E.W. aus Grain, Malt und Pot Still Whiskey mit einer Nachreifung in First-Fill-XO-Rumfässern. Diese Fässer enthielten zuvor Demerara-Rum. Der weiche, dreifach destillierte irische Whiskey erhält dadurch tropische Fruchtnoten und Karamellsüsse, ergänzt durch Nuancen von Datteln und Rosinen. Er wird mit 43% abgefüllt.

Der Auswahl der Demerara-Rumfässer gingen Versuche mit verschiedenen karibischen Rumstilen voraus. Das Finish würdigt zugleich irische Auswanderer, die im 17. Jahrhundert an der Entwicklung des karibischen Rums mitwirkten. Die Fasswahl verbindet damit einen konkreten geschmacklichen Einfluss mit dem historischen Bezug der Edition.

Tasting Notes:

• Nase: Vanille und Eichenholz bilden die Grundlage des Dufts. Darüber zeigen sich Zitrus, reife Banane und eine feine Gewürznote.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whiskey vollmundig und cremig. Karamell und Banane verbinden sich mit Vanille, Holz und Zitrus sowie mit Datteln und Rosinen.
• Abgang: Der lange, süsse Abgang lässt Banane und Karamell nachklingen.

Destillerie/Abfüller:

Tullamore D.E.W. ist nach der irischen Stadt Tullamore benannt, wo die Brennereigeschichte 1829 begann. Die Initialen D.E.W. erinnern an Daniel Edmund Williams: Er trat als junger Stallbursche in die Brennerei ein und stieg später zum Brennereileiter auf. Sein Name ist bis heute Bestandteil der Marke.

Die heutige Brennerei in Tullamore vereint die Verarbeitung des Getreides, das Maischen, die Gärung und die Destillation mit Reifung und Abfüllung an einem Standort. Für die Entwicklung von XO Caribbean erprobte das Whiskey-Team unterschiedliche Rumfasseinflüsse, bevor es die First-Fill-XO-Fässer mit Demerara-Vorbelegung auswählte.

Fakten: