Kitajima Natural.1 Sake

Volumen: 0.72 Liter | Alkoholgehalt: 18.2% | Kühlfiltriert | Ohne Farbstoff

Kitajima Natural.1 Sake

Besonderheiten: Der Kitajima Natural.1 Sake ist ein Sake aus Japan, hergestellt von der Kitajima Brauerei, die 1805 in der Präfektur Shiga gegründet wurde. Er wird aus der lokalen Reissorte Wataribune brauen, die einen Poliergrad von 88% aufweist. Die Herstellung erfolgt nach dem traditionellen Kimoto-Verfahren, welches längere Fermentationszeiten umfasst. Abgefüllt wird der Sake unfiltriert und ohne Zusatz von Wasser oder Farbstoffen. Der Alkoholgehalt beträgt 18,2% und die Verpackung erfolgt ohne zusätzliche Umhüllung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich frische, florale Noten mit einem Hauch von Reis und leichter Fruchtigkeit.
• Gaumen: Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte, fast cremige Textur, die von Kakaobutter und gerösteten Pistazienschalen geprägt ist. Sanft und ausgewogen zeigt sich zudem eine subtile Süsse.
• Abgang: Der Abgang ist klar und angenehm trocken, mit einer feinen Umami-Note.

Destillerie/Abfüller: Die Kitajima Brauerei ist auf traditionelle Braumethoden spezialisiert und arbeitet eng mit lokalen Reisbauern zusammen. Diese Zusammenarbeit unterstützt die Qualität des Sakes, der durch die Verwendung des Kimoto-Verfahrens gekennzeichnet ist. Die Brauerei legt Wert auf eine minimalinvasive Produktionsweise und produziert nachhaltig. Kitajima Natural.1 Sake ist als Originalabfüllung erhältlich und repräsentiert die Tradition der Brauerei.

Fakten: