Zuidam Kaneel Liqueur Likör

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 22% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei Zuidam Kaneel steht die langsame Extraktion von Ceylon-Zimt im Mittelpunkt. Für das Familienrezept liegt der Zimt sechs bis sieben Monate in neutralem Alkohol, bevor der Ansatz mit Zucker abgestimmt wird. Diese Zeit dient der Gewinnung des Zimtextrakts, nicht einer Fassreifung. Der Likör wird mit 22% Alkohol abgefüllt und zeigt im Glas einen tiefen Bernsteinton.

Seine ausgeprägte Zimtwürze und die volle, süsse Textur machen ihn sowohl pur als auch auf Eis interessant. In Cocktails, Kaffee oder heisser Schokolade lässt er sich als würzige Zutat einsetzen. Der Likör enthält keinen zugesetzten Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase steht warme Zimtwürze im Vordergrund. Danach zeigen sich Vanille und weitere süsse Gewürznoten, ergänzt durch eine dezente Kräuternuance. Ein Duft von warmem Apfelkuchen rundet das Bild ab.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Likör mit süssem Zimt, gefolgt von feinen Vanille- und Karamellnoten. Er wirkt weich und vollmundig, mit einer leicht sirupartigen Textur. Die Gewürzwärme bleibt präsent, ohne den Geschmack zu überlagern.
• Abgang: Der lange Abgang hinterlässt eine angenehme Wärme.

Destillerie/Abfüller:

Zuidam Distillers ist ein unabhängiges Familienunternehmen in Baarle-Nassau in den Niederlanden. Fred van Zuidam gründete die Brennerei 1975 mit einer kleinen Pot Still auf rund 300 Quadratmetern. Seine Frau Helene prägte später mit ihren Flaschenentwürfen das Erscheinungsbild der Produkte. Heute führt die zweite Generation das Unternehmen.

Die Herstellung und Verarbeitung der Destillate und Extrakte bleiben im Familienbetrieb. Zuidam arbeitet mit natürlichen Rohstoffen und verzichtet auf künstliche Duft-, Farb- und Aromastoffe. Neben Likören umfasst das Sortiment auch Genever, Gin, Rum und Millstone Whisky; beim Kaneel bildet die langdauernde Zimtextraktion den entscheidenden Herstellungsschritt.

Fakten: