Zuidam Oude Genever 5 y.o. PX Single Barrel - LITER

Volumen: 1 Liter | Alkoholgehalt: 38% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die vollständige Reifung in einem Pedro Ximénez-Sherryfass prägt diesen Oude Genever von Zuidam. Anders als bei einem abschliessenden Finish begleitet das PX-Fass hier die gesamte fünfjährige Lagerung. Die Sherrysüsse trifft auf einen ausgeprägten Zitruscharakter, der auch den dunkleren Fruchtnoten einen Gegenpol gibt.

Als Grundlage dienen gemälzte Gerste, Mais und Roggen, die in kupfernen Pot Stills destilliert werden. Der Genever wurde 2019 destilliert und 2025 abgefüllt. Er stammt aus dem einzelnen Fass mit der Nummer 19B040.

Die Abfüllung hat 38% Alkohol und wird weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versehen. Jede Flasche enthält 1 Liter; eine Geschenkverpackung gehört nicht zum Lieferumfang.

Tasting Notes:

• Nase: Unmittelbar nach dem Einschenken duftet der Genever frisch und fein. Mit etwas Zeit im Glas gewinnt das Bouquet an Tiefe: Dunkle Schokolade, Lakritz und Trockenfrüchte ergänzen die süssen PX-Noten. Zitrone und Limette halten die wärmeren Aromen im Gleichgewicht.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Genever üppig und reichhaltig. Zitrusnoten gleichen die PX-Süsse aus und verbinden sich mit warmen Trockenfruchtaromen. Im Hintergrund ergänzen Würze und eine angenehme Bitterkeit den Geschmack.
• Abgang: Der lange Nachklang bleibt üppig und klingt mit einer feinen, angenehmen Süsse aus.

Destillerie/Abfüller:

Zuidam ist eine unabhängige Familienbrennerei im niederländischen Baarle-Nassau. Seit 1975 ist das Unternehmen familiengeführt; heute steht die zweite Generation an seiner Spitze. Fred und Patrick van Zuidam haben die Entwicklung der Rezepturen geprägt. Neben Genever entstehen hier auch Gin, Whisky und Liköre.

Die Brennerei stellt ihre Destillate und Extrakte innerhalb des eigenen Betriebs her und verarbeitet sie dort weiter. Natürliche Rohstoffe bilden die Grundlage; künstliche Duft-, Farb- und Aromastoffe werden nicht eingesetzt. Bei diesem Genever verbindet Zuidam die Getreidedestillation in Kupferbrennblasen mit der vollständigen Reifung im PX-Sherryfass.

Fakten: