Almave Blanco Blue Agave Spirit 0,0% (Lewis Hamilton)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 0% | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Almave Blanco stellt den Geschmack der blauen Agave aus dem Hochland von Los Altos in Jalisco in den Mittelpunkt. Für diese klare alkoholfreie Alternative werden Agavendestillate miteinander vermählt, um Süsse, kräuterige Noten und Säure auszubalancieren. Grasige und pflanzliche Eindrücke ergänzen den Agavencharakter.

Die Herstellung greift Verfahren der Tequilaproduktion auf, verzichtet aber auf die alkoholbildende Gärung. Stattdessen wird die verarbeitete Agave mehrfach destilliert, um ihre feinen Duft- und Geschmacksstoffe einzufangen. Almave Blanco eignet sich als Alternative zu Tequila in einer Margarita oder Paloma und lässt sich auch auf Eis geniessen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigt sich frische Agave, begleitet von fruchtigen und grünen, pflanzlichen Noten.
• Gaumen: Am Gaumen steht frische Agave im Vordergrund. Mineralische und würzige Nuancen ergänzen das Zusammenspiel von Agavensüsse und Säure; eine dezente Schärfe und leichte Bitterkeit setzen weitere Akzente.
• Abgang: Im Abgang bleiben Kräuter- und Mentholnoten zurück. Der Nachklang wirkt frisch und leicht.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Almave stehen Lewis Hamilton und Master Distiller Dr. Iván Saldaña Oyarzábal von Casa Lumbre. Hamilton suchte eine alkoholfreie Alternative mit dem charakteristischen Geschmack der Agave und wandte sich dafür an Saldaña. Dieser brachte mehr als zwanzig Jahre Erfahrung mit der Agavenpflanze sowie der Herstellung von Tequila und Mezcal in die Entwicklung ein.

Almave wird in Jalisco in Mexiko hergestellt. Die geernteten Agavenherzen werden in Backsteinöfen gegart und anschliessend traditionell zerkleinert. Auch die Agavenfasern gelangen zur Destillation in kupferne Brennblasen. Diese Verarbeitung bewahrt wichtige Schritte der regionalen Agavenherstellung, während das eigens entwickelte Verfahren ohne Gärung auskommt.

Fakten: