Balcones Eclipse Texas Rye Cask Strength

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 64% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Eclipse beginnt die Besonderheit bereits mit der Gärung: Balcones setzt Ale- und Whiskyhefen gemeinsam ein, bevor das Roggendestillat in Pot Stills gebrannt wird. Anschliessend reift der Whisky in neuen, ausgebrannten amerikanischen Eichenfässern. Die Abfüllung in Fassstärke mit 64% bewahrt seinen kraftvollen, vollmundigen Charakter. Der Whisky ist weder kühlfiltriert noch gefärbt.

Neben den süssen und würzigen Eindrücken zeigt Eclipse ein dunkles Aromenspektrum mit Trockenfrüchten, dunkler Schokolade und Kaffee. Roggenbrot verbindet diese Noten mit dem Getreidecharakter; Leder, Tabak, Chili und Gewürznelken ergänzen die ausgebrannte Eiche.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich weiches Rahmkaramell, Vanille und Ahornsirup mit Espresso und frischem Roggenbrot. Geröstete Eiche ergänzt das süsse, brotige Aromenspiel.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky kraftvoll und intensiv. Der Auftakt ist fruchtig und erinnert an geröstetes Brot; hinzu kommen Zimt, Pfeffer und Piment.
• Abgang: Der lange, würzige Abgang verbindet süsse Vanille mit Pfeffer und Anis.

Destillerie/Abfüller:

Balcones entstand 2008 in Waco, Texas, unter der Leitung von Chip Tate. Die erste Brennerei befand sich in einer ehemaligen Schweisswerkstatt unter einer Brücke; 2009 begann dort die Destillation. Der Name verweist auf die geologische Verwerfungszone Balcones, die sich durch einen Teil von Texas zieht. Neben Roggenwhisky gehören auch Maiswhisky, Bourbon und Single Malt zur Geschichte der Brennerei.

Mit dem Wachstum zog Balcones 2016 in das historische Gebäude der Texas Fireproof Storage Company im Zentrum von Waco. Das Haus hatte zuvor bereits als Fasslager gedient. Für den neuen Standort kamen kupferne Pot Stills des schottischen Herstellers Forsyths hinzu. Balcones blieb damit der diskontinuierlichen Destillation in Brennblasen treu, statt auf eine kontinuierlich arbeitende Brennkolonne umzustellen.

Fakten: