Barbancourt Rhum Blanc Haitian Proof 55°

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 55% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Beim Haitian Proof steht der Zuckerrohrbrand ohne Fassreifung im Mittelpunkt. Barbancourt destilliert diesen weissen Rum aus reinem Zuckerrohrsaft und füllt ihn mit 55% Alkohol ab. Damit ist er deutlich stärker als die frühere weisse Version mit 40%. Die hohe Stärke gibt ihm auch in Cocktails Präsenz, während seine floralen, fruchtigen und pflanzlichen Eindrücke erkennbar bleiben.

Als Rohstoff dient die haitianische Zuckerrohrsorte Madame Mevs. Der Rum wird in Kolonnen destilliert und weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt. Die Abfüllung kommt in einer Flasche mit 0.7 Liter ohne Geschenkverpackung.

Tasting Notes:

• Nase: Die zunächst eher leichte Nase verbindet Blüten und Süssigkeiten mit roten Früchten, die an Grenadinesirup erinnern. Mit Luft werden die fruchtigen Eindrücke deutlicher und erhalten eine milchige Note, ähnlich einem Joghurtbonbon. Feine pflanzliche Noten von frischen Kräutern und Eukalyptus ergänzen das Bouquet.
• Gaumen: Am Gaumen stehen Zitrusnoten im Vordergrund. Sie bringen Frische und eine leichte Bitterkeit mit; dazu kommen lebhafte Gewürznoten. Trotz seiner Kraft wirkt der Rum kontrolliert.
• Abgang: Der Nachklang bleibt leicht fruchtig. Bananenbonbons und zarte Erdbeernoten gehen in dunkle Beeren mit milchigen Nuancen über.

Destillerie/Abfüller:

Dupré und Labbé Barbancourt gründeten das Haus 1862 in Haiti. Jean Gardère verlegte die Brennerei 1946 in die Plaine du Cul-de-Sac bei Port-au-Prince. D. Gardère Holdings übernahm 2020 sämtliche Anteile. Delphine Gardère führt das Familienunternehmen in fünfter Generation.

Barbancourt verarbeitet Zuckerrohr zu Saft, statt Melasse als Ausgangsstoff zu verwenden. Vier Mühlen übernehmen das Pressen; für die Destillation verfügt die Brennerei über eine Anlage mit drei Kolonnen, davon zwei aus Edelstahl und eine aus Kupfer. Diese Verarbeitung des Zuckerrohrs prägt die Arbeitsweise des Hauses. Während andere Abfüllungen anschliessend in Holz reifen, bleibt Haitian Proof ungereift.

Fakten: