Bonnington Single Malt Oloroso Sherry Cask

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 47% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Diese Originalabfüllung aus Leith reifte vollständig in Oloroso-Sherryfässern. Der Whisky wird mit 47% abgefüllt, ist nicht kühlfiltriert und kommt ohne Farbstoff in einer 0.7-Liter-Flasche mit Geschenkverpackung. Das Fassprofil verbindet Sherrysüsse und Karamell mit Nüssen, würziger Eiche und trocknenden Gerbstoffen, wodurch der Whisky nicht allein süss, sondern auch strukturiert wirkt.

Rosinen, Feigen und Datteln treffen auf Walnüsse, Mandeln, dunklen Honig, Karamell, Orangenschale und Kakao. Am Gaumen verdichten Pflaumenkompott, Rosinenbrot und dunkle Schokolade den Fruchtkern, während Zimt, Nelken, Ingwer und trocknende Gerbstoffe Spannung aufbauen. Im langen Finale verbinden sich Sherry, Kakao und Nüsse mit würziger Eiche, Espresso und bittersüsser Orangenschale.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Rosinen, Feigen und Datteln mit Walnüssen, Mandeln, dunklem Honig, Karamell, Orangenschale und Kakao; Eiche und Leder bilden den trockeneren Hintergrund.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich Pflaumenkompott, Rosinenbrot und dunkle Schokolade mit Nüssen, Zimt, Nelken und Ingwer, bevor trocknende Gerbstoffe für Struktur sorgen.
• Abgang: Der lange Abgang verbindet Sherry, Kakao und Nüsse mit würziger Eiche, Espresso und bittersüsser Orangenschale.

Destillerie/Abfüller:

Die 2019 fertiggestellte Bonnington Distillery nahm im März 2020 in Leith die Produktion auf. Sie war damit die erste Single-Malt-Brennerei des Hafenviertels seit fast einem Jahrhundert. Für die Herstellung nutzt sie Wasser aus einem 147 Meter tiefen Grundwasserleiter, miteinander verbundene Auffangbehälter und eigens konstruierte Brennblasen mit gedrungenem Hals.

Dieser vollständig in Oloroso-Sherryfässern gereifte Single Malt ist eine Originalabfüllung der Bonnington Distillery. Die Fasswahl rückt Trockenfrüchte, Nüsse, Gewürze und trockene Eichenstruktur in den Vordergrund.

Fakten: