Cartron - Liqueur de Ginger Gingembre

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 18% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ingwerwurzeln aus Thailand und Brasilien prägen den Liqueur de Gingembre von Joseph Cartron. Sie verleihen ihm einen ausgeprägten würzigen Geschmack und anhaltende aromatische Präsenz. Die Wurzeln werden in Alkohol mazeriert, damit dieser ihre Aromen aufnimmt.

Der Likör ist klar und glänzend. Sein Charakter verbindet die Würze des Ingwers mit pfeffrigen und erdigen Eindrücken. Die Abfüllung enthält 18% Alkohol und kommt in einer Flasche mit 0.7 Liter ohne zusätzliche Verpackung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Gewürznoten und weisser Pfeffer. Dazu kommt der frisch-grüne Duft geschälten Ingwers. Nuancen von feuchtem Heu und Wurzeln ergänzen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen treten erdige Noten hervor, die an feuchte Erde erinnern. Kandierte Ingwerwurzel und ein Hauch Zitrone ergänzen das Geschmacksbild. Beim Ausatmen durch die Nase werden würzige und pfeffrige Aromen deutlich.
• Abgang: Der Nachklang wirkt eher trocken als süss und hinterlässt einen prickelnden Eindruck.

Destillerie/Abfüller:

Joseph Cartron gründete das gleichnamige Haus 1882 in Nuits-Saint-Georges im Burgund, wo es bis heute tätig ist. Besonders eng ist seine Geschichte mit der Crème de Cassis de Bourgogne aus regionalen schwarzen Johannisbeeren verbunden. Über mehrere Generationen entwickelte sich daraus ein Sortiment mit mehr als vierzig Spezialitäten.

Für regionale Früchte arbeitet das Haus mit landwirtschaftlichen Betrieben zusammen, zu denen teils seit Generationen Beziehungen bestehen. Zutaten, die nicht im Burgund wachsen, werden aus anderen Anbaugebieten bezogen. Die Likörherstellung baut auf neutralem Alkohol aus Zuckerrüben und kristallisiertem Zucker auf. Je nach Zutat nutzt Cartron kalte Mazeration in Edelstahlbehältern oder heisse Mazeration im kupfernen Destillierapparat. Dauer, Zuckermenge und Alkoholstärke werden auf die jeweilige Spezialität abgestimmt.

Fakten: