Cartron - Liqueur de Mangue

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 25% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Das Fruchtfleisch gehört beim Mangolikör von Joseph Cartron ausdrücklich zum Charakter. Der Likör bleibt unfiltriert, sodass die Substanz der Mango erhalten bleibt und auch beim Trinken spürbar ist. Neben dem Mangogeschmack setzt eine pfeffrige Nuance einen würzigen Gegenpunkt. Im Glas zeigt sich der Likör hellgelb und leicht milchig.

Die Abfüllung enthält 25% Alkohol und wird hier in der Flasche mit 0.7 Liter angeboten. Ihr exotischer Fruchtcharakter lässt sich auch in Cocktails einsetzen: Im Jungle Mango wird sie beispielsweise mit weissem Rum, Campari sowie Ananas- und Limettensaft kombiniert.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt ausdrucksstark und zeigt reife, exotische Fruchtnoten.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Likör weich und gehaltvoll. Die faserige Textur erinnert an Fruchtfleisch und verstärkt den Fruchteindruck; leichte Pfeffernoten ergänzen den Geschmack. Beim Ausatmen durch die Nase treten ebenfalls ausgeprägte exotische Fruchtaromen hervor.
• Abgang: Der Abgang bleibt sanft und süss, mit einem ausgeprägten fruchtigen Ausklang.

Destillerie/Abfüller:

Joseph Cartron gründete sein Haus 1882 in Nuits-Saint-Georges im Burgund. Zu Beginn belieferte das Unternehmen die regionale Gastronomie mit Limonaden und Sodawasser und stellte zugleich Liköre wie Marasquin, Kakao- und Kümmellikör her. Besonders prägend war die eigene Double Crème de Cassis, die früh zu einer Spezialität des Hauses wurde.

Die über fünf Generationen weitergegebene Erfahrung umfasst heute neben Fruchtlikören und Fruchtcremes auch Obstbrände, Marc und Fine de Bourgogne. Damit verbindet das Haus die Likörherstellung mit Spirituosen aus dem regionalen Weinbau. Die Auswahl der Früchte bildet einen wichtigen Teil seiner Arbeit; beim Mangolikör kommt mit dem bewussten Erhalt des Fruchtfleischs eine konkrete Entscheidung für eine gehaltvolle Textur hinzu.

Fakten: