Cartron - Liqueur de Pamplemousse

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 18% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser Grapefruit-Likör verbindet die Süsse reifer Früchte mit einer zurückhaltenden, erfrischenden Bitterkeit. Joseph Cartron verwendet dafür Säfte aus ausgewählten Pink Grapefruits aus Israel und Florida. Die Fruchtauswahl prägt Geschmack, Duft und Farbe des Likörs. Der Geschmack bleibt lange am Gaumen präsent.

Im Glas zeigt sich der Likör hellrosa und leicht milchig, mit einer fliessenden Konsistenz. Er enthält 18% Alkohol und wird hier in der 0.7-Liter-Flasche angeboten. Seine Verbindung aus Frucht, Süsse und Bitterkeit eignet sich auch für Cocktails, etwa den Fresh Pink Cooler oder den Pampluna.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft wirkt frisch und verbindet reife Grapefruit mit grüner Minze und Pfefferminze.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Likör weich und rund, mit einer üppigen, geschmeidigen Textur.
• Abgang: Der Abgang wirkt frisch und zeigt eine dezente Bitterkeit.

Destillerie/Abfüller:

Das Haus Joseph Cartron wurde 1882 in Nuits-Saint-Georges im Burgund gegründet. Neben Fruchtlikören und Fruchtcrèmes stellt es auch Eaux-de-vie, Marc und Fine de Bourgogne her. Judith Cartron übernahm 2011 die Leitung und vertritt die fünfte Generation der Gründerfamilie.

Für die Fruchtverarbeitung wählt Cartron je nach Rohstoff unterschiedliche Verfahren. Bei der Mazeration werden Früchte in neutralem Alkohol eingelegt; die Dauer richtet sich nach der Frucht. Für die Crème de Cassis de Bourgogne verwendet das Haus beispielsweise die aromatische Sorte Noir de Bourgogne aus einem Umkreis von rund 20 Kilometern um Nuits-Saint-Georges. Diese sortenbezogene Auswahl gehört zur Arbeitsweise des Hauses; beim Grapefruit-Likör kommen dagegen Säfte aus Früchten aus Israel und Florida zum Einsatz.

Fakten: