Chicken Cock Rye Whiskey

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Chicken Cock Kentucky Straight Rye basiert auf 95% Roggen und 5% gemälzter Gerste. Der Whiskey wird in Kentucky destilliert, mindestens zwei Jahre gereift und mit 45% abgefüllt.

Das Roggenrezept verbindet helle Frucht und Vanille mit gerösteter Eiche, Minze und weissem Pfeffer. Die Fässer werden mit einer Toastung der Stufe Medium+ und einer Auskohlung der Stufe 3 vorbereitet. Der Whiskey wird ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Apfelnoten und Zitrus mit gerösteter Eiche. Zimt und Vanille ergänzen das Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen treffen Birne, Pfirsich und Vanille auf Honig, cremigen Butterscotch und Roggenwürze. Grüne Minze und Pfeffer ergänzen den Geschmack; feine Zitrus- und Eichentöne begleiten eine leichte Trockenheit. Das Mundgefühl ist cremig.
• Abgang: Der sehr lange Abgang klingt langsam mit Pfeffer aus. Eine feine Honigsüsse und ein butteriges Mundgefühl begleiten den Nachklang.

Destillerie/Abfüller:

Bardstown Bourbon Company stellt Chicken Cock im Collaborative Distilling Program für den Markeninhaber Grain & Barrel Spirits her und übernimmt die Fasslagerung. Master Distiller Gregg Snyder begleitet dabei die Holzauswahl und die Herstellung: Zur Zusammenarbeit gehören eigene Vorgaben für Getreide, Enzyme, Kochzeiten und Temperaturen sowie die Überwachung der Destillation. Bardstown Bourbon Company stellt dafür Anlagen, Personal und Lagerhäuser bereit.

Die Geschichte von Chicken Cock führt nach Paris in Kentucky, wo James A. Miller 1856 seine Brennerei errichtete. Zu Beginn der 2010er-Jahre entdeckte Matti Anttila, der Gründer von Grain & Barrel Spirits, eine historische Flasche im Oscar Getz Museum in Bardstown und leitete die Wiederbelebung der Marke ein. Die heutige Flasche mit ihrem an Hühnerdraht erinnernden Glasmuster greift die Gestaltung der während der Prohibition verkauften Flaschen auf.

Fakten: