Codigo Tequila Anejo

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 38% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Reifung in Rotweinfässern aus französischer Weisseiche prägt den Código 1530 Añejo. Während 18 Monaten entwickelt er einen vollmundigen Charakter, in dem Karamell und Vanille auf erdige Agavenoten treffen. Für die gereiften Tequilas von Código 1530 werden Fässer verwendet, die zuvor Cabernet-Wein aus dem Napa Valley enthielten.

Die Grundlage bildet Tequila aus 100% Agave. Código 1530 verzichtet auf zugesetzte Süssungsmittel, Aromen und Farbstoffe. Die hier angebotene Abfüllung hat einen Alkoholgehalt von 38% und wird in einer Flasche mit 0.7 Liter geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Vanille und Karamell mit Eichenholz.
• Gaumen: Am Gaumen trifft cremiges Toffee auf zarte Vanille und sanfte Agavenoten.
• Abgang: Der Abgang fühlt sich seidig und weich an.

Destillerie/Abfüller:

Código 1530 stammt aus Amatitán in der mexikanischen Region Jalisco. Die Marke knüpft an eine Familienrezeptur an, deren Tequila ursprünglich einem kleinen privaten Kreis vorbehalten war. Ihr Name verweist auf Los Códigos, die überlieferten Bräuche der Region Los Bajos. Das Jerusalemkreuz auf der Flasche greift ein Motiv aus dem Wappen von Jalisco auf, dessen Geschichte bis 1530 zurückreicht.

Für die Herstellung werden vollständig ausgereifte Agaven in Edelstahlöfen gegart. Jede Agave wird einzeln von Hand geprüft; für die Verarbeitung werden nur Pflanzen ausgewählt, die mindestens 32 Brix erreichen. Die langsame Vergärung mit Hefe aus einer lokalen Familienbäckerei dauert zwölf Tage. Danach folgt eine zweifache Destillation in handgefertigten Brennblasen. Código 1530 verwendet Wasser aus Los Bajos, das durch vulkanische Böden gefiltert wird. Diese Entscheidungen gehören zur Herstellung der Marke; die anschliessende Fassreifung unterscheidet ihre gereiften Tequilas vom ungereiften Blanco.

Fakten: