Compass Box Ultramarine - The Extinct Blends Quartet

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 51% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ultramarine greift den Charakter historischer Luxusblends auf und verbindet dafür gereifte Malt- und Grain-Whiskys mit bereits vermählten Whiskybeständen. Als erste Ausgabe des Extinct Blends Quartet orientiert er sich besonders an den Sherry- und Pfeifentabaknoten eines Blended Scotch, dessen frühe Abfüllungen aus den späten 1980er- und frühen 1990er-Jahren stammen. James Saxon verantwortete die Komposition.

Der Whisky zeigt eine ausgeprägte Textur und einen kräftigen Geschmack.

Die Rezeptur umfasst elf Komponenten mit unterschiedlichen Fassprägungen. Caol Ila aus Refill Bourbon Barrels macht 18.7% aus, Girvan aus First Fill Bourbon Barrels 17.2% und Glendullan aus erstmals mit Whisky befüllten, mit Sherry vorbelegten Butts 15.6%. Dazu kommen 10.8% Blended Grain aus Refill Bourbon Barrels und 9% Blended Malt aus Refill Sherry Butts. Weitere 7.9% steuert ein Highland Malt Blend aus speziell angefertigten, stark getoasteten Fässern aus französischer Eiche bei.

Ergänzt wird die Mischung durch Cameronbridge aus erneut ausgebrannten Hogsheads mit 6%, Speyburn aus Refill Hogsheads mit 4.8%, Glen Ord aus First Fill Sherry Butts mit 4.2%, einen Blended Scotch aus Refill Sherry Butts mit 3.9% und Miltonduff aus erneut ausgebrannten Hogsheads mit 1.9%. Damit treffen Bourbon- und Sherryfassreifung auf den Einfluss französischer Eiche. Refill bezeichnet dabei bereits zur Whiskyreifung verwendete Fässer, ohne eine bestimmte Zahl früherer Befüllungen festzulegen.

Die limitierte Ausgabe wurde im August 2022 mit 51% abgefüllt und umfasst weltweit 5'430 Flaschen. Ihre Farbe stammt ausschliesslich aus der Fassreifung; auf Kühlfiltration wird verzichtet. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird in einer Geschenkverpackung angeboten. Der Name Ultramarine geht auf das lateinische ultramarinus, «jenseits des Meeres», zurück und bezeichnet zugleich ein historisch besonders kostbares blaues Pigment.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Toffee und der Duft alter, polierter Eiche mit vielschichtigen Torfnoten.
• Gaumen: Am Gaumen treffen geröstete Pekannüsse und Rosinen auf Rauch.
• Abgang: Der lange Abgang bringt eine leichte Note knackiger grüner Äpfel und eine anhaltende Grapefruitnuance.

Destillerie/Abfüller:

Compass Box wurde 2000 gegründet und entwickelt seine Blends im Blending Room in Richmond, London. Das Unternehmen besitzt keine eigene Brennerei, sondern wählt Whiskys schottischer Destillerien nach ihrem jeweiligen Geschmacksbeitrag aus. Neben fertig gereiften Beständen beschafft das Team auch frisches Destillat, dessen Reifung es durch die Fassauswahl selbst gestalten kann.

Zur Arbeitsweise gehören eigens entwickelte Fassprofile, die Compass Box gemeinsam mit Küfereien vorbereitet, sowie die gezielte Verbindung verschiedener Brennerei- und Fasscharaktere. Bei Ultramarine steht diese Arbeit im Dienst einer historischen Stilidee: Gereifte Einzelkomponenten und bereits bestehende Blends werden zu einer neuen Komposition zusammengeführt, statt einen einzelnen Brennereistil abzubilden.

Fakten: