Dailuaine 2007/2025 - 18 y.o. - 1st Fill Cognac Barrique #354552 - James Eadie

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 50% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Kennzeichnend für diese Abfüllung ist die 68-monatige Nachreifung in einem First Fill Cognac Barrique aus europäischer Eiche. Der Whisky wurde am 22. Februar 2007 destilliert und 2025 nach 18 Jahren aus Fass 354552 mit 50% abgefüllt. Insgesamt entstanden 232 Flaschen à 0.7 Liter. Die Abfüllung ist nicht kühlfiltriert und kommt ohne Farbstoff aus.

Das Aromabild verbindet frischen Apfel, Birne, Limette und Honig mit Pfirsich, Meersalz und cremigem Hafergebäck.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase eröffnen Apfel, Muskat und Getreidenoten das Profil. Anschliessend treten Vanille und eine feine Spur Zedernholz hervor.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Haselnuss, Malz und Vanille mit saftigem Apfel, Pfeffer und Muskat.
• Abgang: Der lange Abgang lässt süsse Malz- und Fruchtnoten mit Gewürzen und sanfter Eiche nachklingen.

Destillerie/Abfüller:

Dailuaine wurde 1851 von William Mackenzie in Speyside erbaut. Lange Fermentation, schnelle Destillation und ein verringerter Kupferkontakt in den Kondensatoren tragen zum kräftigen, gewichtigen Charakter des Destillats bei.

Für diese Abfüllung stammt der Single Malt von Dailuaine; James Eadie verantwortete als unabhängiger Abfüller das lange Cognac-Finish und die Abfüllung. Das Unternehmen geht auf das 1854 von James Eadie gegründete Brau- und Abfüllgeschäft zurück und wird heute von seinem Ururenkel Rupert Patrick geführt. Die Marke konzentriert sich auf Fass-Finishes, Einzelfässer und Kleinserien, die in natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration abgefüllt werden.

Fakten: