Dalmore 2003/2024 - 21 y.o. - 1st Fill Oloroso Hogshead #14736 Sig Symingtons Choice

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 52.9% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Seine gesamte 21-jährige Reifezeit verbrachte dieser Dalmore in einem First-Fill-Oloroso-Sherry-Hogshead. Der Whisky wurde am 22. Oktober 2003 destilliert; Signatory Vintage füllte ihn am 11. November 2024 als Teil der Symington's Choice innerhalb der Cask Strength Collection ab. Aus Fass 14736 entstanden 199 Flaschen mit 52.9% natürlicher Fassstärke. Der Whisky ist weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versetzt und wird in einer Metalldose angeboten.

Dunkle Frucht und Sherrysüsse treffen auf Schokolade, geröstete Nüsse und Malz. Orangenmarmelade, Kirschen und Feigen geben dem Whisky seine fruchtige Seite; Tabak, Kakao und Eichenwürze setzen reifere Akzente. Im langen Abgang klingt die Frucht nach, während sich eine leichte Bitterkeit und Trockenheit zeigen.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Orangenmarmelade und dunkle Kirschen neben Malz, dunkler Schokolade und gerösteten Nüssen. Feigen und eine feine Tabaknote ergänzen den Duft.
• Gaumen: Am Gaumen wirken die Sherrynoten voll und dicht. Getrocknete Feigen, Haselnüsse und Kakaopulver verbinden sich mit einer leichten Eichenwürze.
• Abgang: Der Abgang ist lang und wird allmählich trockener. Dunkle Frucht, Tabakblätter und geröstetes Malz klingen mit einer leichten Kakaobitterkeit und sanfter Eichenwürze nach.

Destillerie/Abfüller:

Dalmore liegt bei Alness am Cromarty Firth; Sir Alexander Matheson gründete die Brennerei 1839. Seit 1960 gehört die Highland-Brennerei zu Whyte & Mackay. Ihre ungewöhnlich geformten Brennblasen – darunter flach abgeschlossene Wash Stills und Spirit Stills mit wassergekühlten Bereichen am Hals – gehören zu den Merkmalen ihrer Destillation. Dalmore erzeugte den Brand für diese Abfüllung; Signatory Vintage wählte Fass 14736 aus und füllte den Whisky daraus ab.

Andrew Symington gründete den unabhängigen Abfüller Signatory Vintage 1988 und übernahm 2002 die Edradour Distillery in Perthshire. Signatory Vintage arbeitet heute dort und kennzeichnet seine Einzelfassabfüllungen unter anderem mit Destillations- und Abfülldatum sowie der Fassnummer.

Fakten: