Dalmore Quartet - in GP

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 41.5% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

The Dalmore Quartet erschien 2020 zusammen mit The Trio und The Quintet als Teil einer für den Reisehandel entwickelten Reihe. Die Namen stehen für drei, vier beziehungsweise fünf getrennte Fassveredelungen; beim Quartet führen entsprechend vier Fasswege zur fertigen Komposition.

Zunächst reifte der Single Malt in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Weisseiche. Danach wurde der Whisky auf First-Fill-Ex-Bourbonfässer, auf Fässer nach 30-jährigem Matusalem- beziehungsweise Apostoles-Sherry und auf Bordeaux-Cabernet-Sauvignon-Barriques verteilt. Abschliessend wurden die vier Partien wieder zusammengeführt. Die konkrete Ausführung enthält 0.7 Liter bei 41.5% Alkohol und kommt in einer Geschenkverpackung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich Madagaskar-Vanille, kandierte Blutorange und reife rote Trauben.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich Christstollen und in Sherry eingelegte Rosinen mit weichem Lakritz, das einen leicht zähen Biss mitbringt.
• Abgang: Im Abgang klingen Doyenne-Birne, Himbeercoulis und Schokoladentrüffel nach.

Destillerie/Abfüller:

Die Dalmore Distillery liegt in Alness am Cromarty Firth in den nördlichen Highlands. Sir Alexander Matheson gründete sie 1839; ab 1867 führten die Brüder der Familie Mackenzie den Betrieb. Der zwölfendige Hirsch auf den Flaschen verweist auf die historische Verbindung zum Clan Mackenzie.

Zur besonderen Brenntechnik gehören vier flach abschliessende Wash Stills und vier Spirit Stills, deren Hälse gekühlt werden. Diese Kühlung erhöht den Rückfluss in den Brennblasen und trägt damit zum eigenständigen Charakter des Destillats bei. Beim Quartet folgt darauf eine Fassarbeit, bei der unterschiedlich weitergereifte Partien gezielt wieder vereint werden.

Fakten: