Darroze Biologic 7 ans - Armagnac Darroze

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Darroze Biologic ist ein siebenjähriger Bas-Armagnac aus zertifiziert biologisch angebauten Baco-, Colombard- und Ugni-Blanc-Trauben. Die Cuvée wird mit 48% abgefüllt und enthält keinen Farbstoff. Sie wird nicht kühlfiltriert.

Der Armagnac zeigt eine kräftige gelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Sein Charakter verbindet ausgeprägte Gewürznoten mit getrockneter Frucht und leichten Röstaromen. Etwas Luft im Glas hilft dem vielschichtigen Duft, sich vollständig zu entfalten. Die Abfüllung wird in einer Geschenkverpackung aus Kraftkarton geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase ist deutlich würzig mit Pfeffer, Gewürznelke und Lakritz. Getrocknete Feige ergänzt leichte Röstnoten von geröstetem Brot und gerösteten Walnüssen. Mit etwas Luft entfaltet sich der Duft vollständiger.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Armagnac rund und geschmeidig. Die Tannine sind deutlich spürbar, bleiben aber seidig. Lebkuchen und Trockenfrüchte verbinden sich mit einer ausgewogenen Balance zwischen Aromen, Tanninen und Alkohol.
• Abgang: Der Abgang ist lang und lässt Trockenfrüchte und Lebkuchen nachklingen.

Destillerie/Abfüller:

Francis Darroze begann Ende der 1960er-Jahre, Armagnacs kleiner Güter der Gascogne auszuwählen, zu reifen und abzufüllen. Heute führt Marc Darroze diese Arbeit mit Bränden von rund dreissig Gütern weiter. Die Armagnacs reifen in den Kellern in Roquefort und Labastide-d'Armagnac. Die Familiengeschichte reicht zum Restaurant von Jean Darroze in Villeneuve-de-Marsan zurück: Dort lernte sein Sohn Francis neben der regionalen Küche auch die Weine und Brände der Gascogne kennen.

Darroze arbeitet langfristig mit regionalen Erzeugern zusammen. Zu den Grundlagen des Hauses gehören lokale Rebsorten, die traditionelle kontinuierliche Destillation in kurzen Kolonnen mit Böden und Eiche aus der Region. Zucker, zugesetzte Tannine und Karamell werden nicht eingesetzt, um die Reifung zu beschleunigen. Bei der Biologic-Reihe steht die Arbeit der Winzer mit biologisch bewirtschafteten Reben im Mittelpunkt.

Fakten: