Elsburn Distillery Edition 10 y.o. - Batch 003

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die zehnjährige Distillery Edition verbindet zwei Sherryarten: Der Whisky aus Batch 003 reifte vollständig in europäischen Eichenfässern, die zuvor über Jahre Oloroso oder Pedro Ximenez enthielten. Es handelt sich damit um eine durchgehende Sherryfassreifung, nicht um ein anschliessendes Finish. Die First-Fill-Fässer stammen aus Jerez in Spanien.

Die Malzzusammensetzung besteht aus 95% ungetorftem Malz und 5% ebenfalls ungetorftem Schokoladenmalz. Zum fruchtig-malzigen Charakter gehören Rosinen, gedörrte Südfrüchte, Pflaumenkompott und Früchtekuchen. Dunkle Schokolade und Karamell ergänzen diese Eindrücke; der Whisky ist leicht rauchig.

Batch 003 wurde 2026 mit 48% abgefüllt und umfasst 750 Flaschen. Der Whisky bleibt ungefärbt und wird nicht kühlfiltriert. Die Flasche enthält 0.7 Liter und wird in einer Holzbox geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Vanillegebäck und Nektarinen mit Datteln und Rosinen. Zimt, Piment und Anis bringen Würze hinzu, während Karamell- und Rahmbonbons süsse Akzente setzen.
• Gaumen: Am Gaumen stehen reichhaltiges Fruchtkompott und süsse Vanille im Vordergrund. Dezente Noten gerösteter Eiche begleiten Orangenmarmelade, Lakritz, Malzgebäck und Gewürznelken.
• Abgang: Im mittellangen Abgang klingen reife Pflaumen zusammen mit heller Eichenwürze nach.

Destillerie/Abfüller:

Hinter ELSBURN steht die Hercynian Distilling Co. / Hammerschmiede in Zorge, einem Ortsteil von Walkenried im Harz. Die Manufaktur stellt seit 1985 Spirituosen her und begann 2002, die ersten Fässer mit Whisky-Neudestillat zu füllen. 2005 erschien ihr erster Harzer Single Malt. Die Marke hiess zunächst THE GLEN ELS; seit 2019 tragen neue Abfüllungen den Namen ELSBURN.

In der Brennerei vergärt die Würze in Gärbottichen aus französischer Eiche. Die Gärung dauert je nach Produktion 70 bis 164 Stunden. Anschliessend wird zweifach in holzbefeuerten Pot Stills destilliert. Anna Buchholz oder ein erfahrener Brenner bestimmt bei der zweiten Destillation die Trennung von Vorlauf, Herzstück und Nachlauf. Das für die Fassreifung bestimmte Herzstück wird mit Quellwasser auf 60% eingestellt.

Die Brennerei arbeitet mit unterschiedlichen Fassarten, Fassgrössen und Lagerzeiten, um deren Einfluss auf den Whisky herauszustellen. Zur Auswahl gehören zahlreiche ehemalige Wein- und Sherryfässer. Auch die letzten Arbeitsschritte bleiben Handarbeit: Die Flaschen werden von Hand befüllt, verschlossen, versiegelt, etikettiert und ausgestattet.

Fakten: