Fettercairn 1995/2026 - 30 y.o. - Hogshead #2834 - Sig Symingtons Choice

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 58.9% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Diese Einzelfassabfüllung zeigt Fettercairn nach 30 Jahren Reifezeit in einem Hogshead. Der Whisky wurde im Oktober 1995 destilliert und reifte vollständig in Fass 2834. Andrew Symington wählte das Fass persönlich für Symington's Choice innerhalb der Cask Strength Collection aus. Signatory Vintage füllte den Whisky im April 2026 mit 58.9% in Fassstärke ab, ohne ihn zu kühlfiltrieren oder zu färben. Aus dem Fass gingen 147 Flaschen hervor.

Sein reifer, fruchtbetonter Highland-Charakter verbindet Äpfel, Birnen, einen Hauch Pfirsich und Zitrus mit Honig, Vanille und Trockenfrüchten. Malz, Toffee, karamellisierte Nüsse und sanfte Eiche führen zu feinen Gewürzen und einem langen, trockenen Abschluss.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich reife Äpfel und Birnen mit einem Hauch Pfirsich und einer feinen Zitrusnote. Sanfte Eiche, Honig und dezente Gewürze begleiten die Frucht.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky vollmundig, dicht und ölig. Trockenfrüchte, Malz und Vanille treffen auf Bienenwachs, flüssigen Honig, Toffee, karamellisierte Nüsse und warmes Holz.
• Abgang: Der Abgang hält lange an und verbindet seine würzig-trockene Art mit Eiche, Frucht, süssem Malz, Sandelholz und dezenter Kräuterwürze.

Destillerie/Abfüller:

Die 1824 eröffnete Fettercairn Distillery liegt am Fuss der Cairngorms. Seit Mitte der 1950er-Jahre nutzt sie einen besonderen Kühlring an den Brennblasen: Wasser läuft über das Kupfer und kühlt es, wodurch im Inneren mehr Dampf kondensiert und nur die leichteren Dämpfe zur weiteren Verarbeitung aufsteigen.

Andrew Symington gründete Signatory Vintage 1988 gemeinsam mit seinem Bruder, nachdem er während seiner Arbeit im Edinburgher Prestonfield House Hotel die Eigenheiten einzelner Whiskyfässer kennengelernt hatte. Mit dem Erwerb der Edradour Distillery im Jahr 2002 erhielt das Unternehmen einen neuen Standort; bis 2007 wurden die Tätigkeiten vollständig nach Pitlochry verlegt. Als unabhängiger Abfüller wählt Signatory einzelne Fässer aus und bringt deren jeweiligen Charakter in eigenständigen Abfüllungen zur Geltung.

Fakten: