FRUCHTVOL. Zwetschgenlikör - Manufaktur Jörg Geiger

Volumen: 0.5 Liter | Alkoholgehalt: 20% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Hauszwetschge und eine winterlich geprägte Gewürzmischung bestimmen diesen FRUCHTVOL.-Likör. Zwetschgensaft wird mit Traubenbrand, Zucker, Kräutern und Gewürzen kombiniert. Zimt, Tonkabohne, Nelke und Sternanis geben der Frucht zusätzliche Facetten. Die alkoholische Grundlage bildet doppelt destillierter Traubenbrand.

Für die FRUCHTVOL.-Linie wird der Fruchtsaft durch Ausfrieren konzentriert. Dabei verdichten sich seine Aromen und seine natürliche Süsse, bevor die Komposition mit Kräutern, Blüten und Gewürzen abgestimmt wird. Der Zwetschgenlikör enthält 20% Alkohol und kommt ohne Farbstoff aus. Diese Variante enthält 0.5 Liter und wird ohne Geschenkverpackung geliefert.

Der Likör lässt sich pur bei Zimmertemperatur geniessen oder zu dunklen Schokoladendesserts servieren. Für einen fruchtig-würzigen Longdrink eignet sich die Kombination mit dem alkoholfreien PriSecco Weissduftig auf Eis.

Tasting Notes:

• Nase: Der Duft erinnert zuerst an Zwetschgenkuchen mit Butterstreuseln. Vanille und feine Tonkabohne ergänzen die Gebäcknoten; Bitterorange und Nelke bleiben im Hintergrund.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Likör weich und süss, mit saftiger Zwetschge. Dazu kommen Anklänge an in Rum eingelegte Früchte und eine nussige Nuance. Ein Hauch Marzipan und eine an Walnusseis erinnernde Note runden den Geschmack ab.
• Abgang: Die Frucht hält im langen Abgang an. Zimt und Nelke klingen als würzige Nuancen nach.

Destillerie/Abfüller:

Die Manufaktur Jörg Geiger ist in Schlat am Rand der Schwäbischen Alb zu Hause. Ihre Wurzeln liegen in der Brennerei; aus der Beschäftigung mit Obstbränden entwickelte sich ihr Interesse an alten, fast vergessenen Obstsorten. Die Verarbeitung dieser Früchte und die geschmackliche Abstimmung mit Kräutern, Blüten und Gewürzen verbinden heute ihre alkoholischen und alkoholfreien Spezialitäten.

Zum Erhalt dieser Obstvielfalt unterstützt die Manufaktur auch die Entwicklung des Streuobstanbaus. Im Forschungsprojekt von Mai 2023 bis Dezember 2024 untersuchte sie unter anderem Mostbirnensorten auf verschiedenen Wurzelunterlagen. Erfasst wurden Wachstum und Erträge der Bäume sowie Reifeverlauf, Zucker, Säure und Gerbstoffe der Früchte. Solche Untersuchungen helfen bei der Auswahl von Sorten, die mit veränderten Klimabedingungen zurechtkommen und sich für die Verarbeitung eignen.

Fakten: