GlenAllachie 11 y.o. Palo Cortado Sherry Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 48% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Als viertes Kapitel der Sherry Series innerhalb von The Wood Collection zeigt diese Abfüllung den Einfluss einer gezielten Nachreife in Palo-Cortado-Fässern. Die Reihe stellt unterschiedliche Sherryfassarten einander gegenüber, wobei die Whiskys auf derselben ursprünglichen Fassgeschichte aufbauen.

Der elfjährige Single Malt reifte zunächst rund sieben Jahre in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche. Anschliessend verbrachte er etwa vier Jahre in Palo-Cortado-Puncheons und -Hogsheads aus Cádiz. Er wird mit 48% in natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration abgefüllt.

Der seltene Sherrystil Palo Cortado vereint die aromatische Feinheit eines Amontillado mit der Struktur und Fülle eines Oloroso. Bei diesem GlenAllachie trifft der trockene, komplexe Sherrycharakter auf die für die Brennerei typische Heidehonignote und ein Profil aus dunklen Früchten, Gewürzen, Mokka und Schokolade.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Zimt, Butterscotch und Pflaume mit Heidehonig, Rosine und kandiertem Ingwer.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich zunächst geröstete Honigwabe, Brombeere und Backgewürze. Darauf folgen Maraschino-Kirsche, Mokka und Pflaumenmus, ergänzt durch dunklen Zuckersirup und dunkle Schokolade.
• Abgang: Der lange, klar strukturierte Abgang lässt den Palo-Cortado-Einfluss mit dunklem Zuckersirup und dunkler Schokolade nachwirken. Zimt, Mokka und Pflaume klingen allmählich aus. Zuletzt bleiben Nelke und süsse Fruchtnoten zurück.

Destillerie/Abfüller:

Die GlenAllachie Distillery wurde 1967 nach Plänen von William Delmé-Evans erbaut und nahm 1968 die Produktion auf. Ihre Anlage war von Beginn an weitgehend für einen Betrieb durch Schwerkraft ausgelegt, um den Energiebedarf zu senken.

Billy Walker, Trisha Savage und Graham Stevenson übernahmen die Brennerei 2017. Bereits neun Monate später erschien ihre erste Kernreihe von GlenAllachie Single Malts; zuvor hatte die Brennerei ihren Whisky vorwiegend für Blends geliefert. Für die vorliegende Originalabfüllung wählt Master Distiller Billy Walker die Fässer aus und führt ihre Whiskys zur Abfüllung zusammen.

Fakten: