GlenAllachie 21 y.o. - Batch 7

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 51.9% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

GlenAllachie 21 y.o. - Batch 7 ist die siebte Ausgabe der 21-jährigen Cask-Strength-Abfüllung und gehört zur Kernkollektion der Brennerei. Master Distiller Billy Walker stellte sie aus ausgewählten Beständen der 16 betriebseigenen Lagerhäuser zusammen.

Der Whisky reifte zunächst in Bourbonfässern. Darauf folgte eine verlängerte Zweitreifung in Pedro-Ximénez- und Oloroso-Sherry-Puncheons sowie -Hogsheads aus Spanien. Diese Fassfolge prägt den ausgeprägten Sherrycharakter mit dunklen Früchten, Mokka, Schokolade, Honig und wärmenden Gewürzen.

Batch 7 wurde mit 51.9% in natürlicher Fassstärke sowie ohne zugesetzten Farbstoff und ohne Kühlfiltration abgefüllt. Die einzelnen Batches sind bewusst keine identischen Wiederholungen: Erfahrungen mit den vorherigen Ausgaben fliessen in die jeweils neue Fasskomposition ein.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich gebackener Ingwer und Mokka mit Honigwaben, würziger Orange und kandierten Haselnüssen; gerösteter Zimt und Kakao setzen dunklere Akzente.
• Gaumen: Am Gaumen treffen dunkle Kirschen, Mokka und pochierte rote Äpfel auf Mānuka-Honig, kandierten Ingwer und Muscovado-Zucker. Zwetschgen, Buttercreme mit Rosinen und dunkler Zuckersirup vertiefen die süss-würzige Fruchtigkeit.
• Abgang: Der lange, würzige und angenehm trockene Abgang verbindet Mānuka-Honig und Buttercreme mit Rosinen mit dunkler Schokolade, Walnüssen und Trockenfrüchten.

Destillerie/Abfüller:

Die GlenAllachie Distillery wurde 1967 nach Plänen von William Delmé-Evans gebaut und nahm 1968 die Produktion auf. Nachdem ihr Whisky lange vorwiegend für Blends bestimmt gewesen war, übernahmen Billy Walker, Trisha Savage und Graham Stevenson die Brennerei 2017. Neun Monate später erschien ihre erste feste Kernreihe von GlenAllachie Single Malts.

Unter der neuen Führung wurde die Jahresproduktion trotz einer Kapazität von vier Millionen auf eine Million Liter Alkohol reduziert und die Fermentationszeit auf 160 Stunden verlängert. Billy Walker und sein Team überwachen die Fässer in den eigenen Lagerhäusern während der Reifung und bestimmen den jeweiligen Abfüllzeitpunkt. Als unabhängige Brennerei setzt GlenAllachie zudem auf eine breite Auswahl unterschiedlicher Holz- und Fasstypen.

Fakten: