Glencadam 27 y.o. - Reserva de Jerez - Oloroso Sherry Cask Finish

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Glencadam Reserva de Jerez verbindet eine lange Reifung in amerikanischen Ex-Bourbonfässern mit einem Finish in Oloroso-Sherry-Butts aus Jerez in Spanien. Der Single Malt wurde 1996 destilliert und ist 27 Jahre alt. Nach dem Vermählen der bourbonfassgereiften Whiskys folgte die Nachreifung in den Sherryfässern. Die limitierte Edition umfasst 1'691 einzeln nummerierte Flaschen und wurde mit 46% abgefüllt.

Die Bourbonreifung und das Sherryfinish verbinden Praline, Honig und gekochte Frucht mit Rosinen, Tabak, würzigem Apfel sowie Nuss- und Espressonoten. Die Abfüllung ist naturfarben und nicht kühlgefiltert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen Schokoladenpraline, karamellisierte Mandeln und Kakaopulver auf gekochte Früchte, Manuka-Honig und süssen Zimt.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky cremig, mit Schweizer Schokolade und warmem Butterscotch. Dazu kommen Sultaninen, Drehtabak, würzige Äpfel und wärmende Holzgewürznoten.
• Abgang: Der Abgang wirkt rund: Datteln und Schokoladen-Fudge-Kuchen gehen allmählich in einen Nachklang von Espresso und gerösteten Nüssen über.

Destillerie/Abfüller:

Glencadam wurde 1825 von David Scott gegründet und liegt in Brechin in den östlichen Highlands. Nach einer Stilllegung im Jahr 2000 übernahm Angus Dundee Distillers die Brennerei 2003 und nahm die Produktion wieder auf.

Zur Arbeitsweise der Brennerei gehören eine historische Porteus-Mühle und ein traditioneller Maischbottich mit Rechen und Pflug. Die Würze vergärt mit Brennereihefe in Gärbehältern aus Oregon-Kiefer; der Whisky reift unter anderem in den historischen Dunnage-Lagerhäusern von 1825. Für diese Originalabfüllung wählte der Master Distiller dort den 1996 destillierten, in Ex-Bourbonfässern gereiften Single Malt aus und verantwortete die Zusammenstellung der Edition.

Fakten: