Grands Assemblages 30 ans d'age - Armagnac Darroze

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die dreissigjährige Cuvée aus Les Grands Assemblages verbindet Armagnacs verschiedener Terroirs, Jahrgänge und Stile. Ihre Altersangabe bezeichnet den jüngsten enthaltenen Armagnac: Alle Bestandteile sind somit mindestens dreissig Jahre alt. Die verwendeten Rebsorten sind Ugni Blanc und Baco. Durch die Vermählung ergänzender Brände bewahrt Darroze den Geschmack und die Balance der Cuvée über die Jahre.

Nach dieser langen Reifung stehen getrocknete und kandierte Früchte anstelle jugendlicher Frische im Vordergrund. Die Würze tritt deutlicher hervor, erste Rancio-Noten entwickeln sich und der Alkohol ist vollständig eingebunden. Toffee, trockener Kakao, Espresso und getrocknete Orangenschale ergänzen das ausgewogene Profil. Spürbare Tannine geben ihm Struktur.

Für Les Grands Assemblages vermählt Darroze die ausgewählten Brände schrittweise und senkt auch den Alkoholgehalt allmählich. Diese Cuvée wird mit 43% in einer Flasche mit 0.7 Liter abgefüllt und kommt in einer Geschenkverpackung. Sie ist nicht kühlfiltriert und enthält keinen Farbstoff.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Backpflaumen und beginnendes Rancio mit Lakritz, Gewürznelken und weissem Pfeffer. Eine Note von Möbelwachs ergänzt den reifen Duft.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Armagnac kraftvoll und körperreich, zugleich seidig und ausgewogen. Kandierte Früchte, dunkle Schokolade und Rancio prägen den Geschmack; der Alkohol ist gut eingebunden.
• Abgang: Der lange, wärmende Abgang zeigt Kakao, Gewürze und gewachstes Holz. Die Tannine bleiben spürbar, wirken aber durch die Reifung verfeinert.

Destillerie/Abfüller:

Marc Darroze führt heute die Arbeit seines Vaters Francis weiter, der Ende der 1960er-Jahre mit der Auswahl, Reifung und Abfüllung besonderer Bas-Armagnacs begann. Die Wurzeln des Hauses liegen im Restaurant seines Grossvaters Jean in Villeneuve-de-Marsan, wo Francis die Weine und Brände der Gascogne kennenlernte. Rund dreissig Güter tragen heute zur Auswahl bei; die Armagnacs reifen in den Kellern von Roquefort und Labastide-d’Armagnac.

Der ausgebildete Önologe Marc Darroze hat die Destillation auf den Gütern und die Fassreifung weiterentwickelt. Das Team arbeitet mit einem mobilen Kolonnenbrennapparat, um vor Ort zu destillieren. Herkunft, Jahrgang und Rebsorte werden zunächst getrennt betreut. Neben den herkunftsbezogenen Abfüllungen der Collection Unique bietet das Haus mit Les Grands Assemblages bewusst Cuvées an: Hier steht das Zusammenspiel verschiedener Brände im Mittelpunkt.

Fakten: