Hampden HLCF - Bodegas Fundador Sherry Cask #A4 - Kirsch

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 64.4% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Bei dieser Einzelfassabfüllung trifft Hampdens esterbetonter HLCF-Stil auf die Reifung in einem ehemaligen Sherryfass der Bodegas Fundador. Der Rum wurde 2023 in Pot Stills destilliert und reifte zwei Jahre im tropischen Klima von Trelawny auf Jamaika. Fass A4 wurde für Kirsch ausgewählt; 2025 entstanden daraus 733 Flaschen.

Die Herstellungsgrundlage umfasst Melasse und Zuckerrohrsaft sowie Dunder und Muck als Bestandteile der Fermentation. Hampden erprobt seit 2018 Sherryfässer der Bodegas Fundador für die Reifung verschiedener Marks und Jahrgänge. Diese Abfüllung gehört damit zu einer Reihe von Versuchen, die unterschiedliche Rumprofile der Brennerei mit diesen andalusischen Fässern zusammenbringen.

HLCF steht für Hampden Light Continental Flavoured und bezeichnet eines der unterschiedlichen Herstellungsprofile der Brennerei. Für dieses Mark liegt der Esterbereich des frischen Destillats bei 400 bis 600 Gramm pro Hektoliter reinen Alkohols. Die Kennzeichnung beschreibt damit nicht nur eine Stilrichtung, sondern ein durch Fermentation und Destillation bestimmtes Profil. In dieser Abfüllung ergänzen eingelegte Kirschen, Kakao und geröstete Walnüsse die intensive Fruchtigkeit.

Der Rum wurde mit 64.4% in Fassstärke abgefüllt, weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff versehen. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer roten Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich intensive dunkle Tropenfrüchte, begleitet von Minze und leichter Vanillesüsse. Hinzu kommen Eindrücke von Kaffeelikör, eingelegten Kirschen, Blutorange, Zedernholz und Mandeln.
• Gaumen: Am Gaumen stehen saftige, süsse Früchte im Vordergrund. Die Textur wirkt cremig und vollmundig; weisser Pfeffer setzt einen würzigen Akzent. Kakao, Rohrzucker, Kastanienhonig und exotische Blüten ergänzen das Geschmacksbild, während leichte Tannine spürbar werden.
• Abgang: Der lange Nachklang verbindet Trockenfrüchte mit einer leichten Schokoladennote und einer Spur Rauch. Kokosmilch, Rosenpfeffer und geröstete Walnüsse geben dem würzigen Ausklang weitere Konturen.

Destillerie/Abfüller:

Hampden Estate liegt in Trelawny auf Jamaika und blickt auf eine Geschichte seit 1753 zurück. Das Gut war lange mit der Zuckerproduktion verbunden und kam 2009 unter die Führung von Everglades Farms Ltd. der Familie Hussey. Seit 2018 werden offizielle Hampden-Abfüllungen international angeboten.

Die Brennerei vergärt mit natürlichen Hefen über acht bis fünfzehn Tage und destilliert auf vier Pot Stills. Ihre unterschiedlichen Marks entstehen durch jeweils eigene Fermentations- und Destillationsverfahren. So erzeugt Hampden innerhalb einer einzigen Brennerei ein breites Spektrum eigener Rumstile, deren Estergehalt und aromatischer Charakter deutlich voneinander abweichen.

Fakten: