Hennessy V.S.O.P Cognac in GP Very Superior Old Pale

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Beim Hennessy V.S.O.P steht das Zusammenspiel unterschiedlich gereifter Eaux-de-vie im Mittelpunkt. Die Weindestillate reifen zwischen vier und 15 Jahren, grösstenteils in bereits verwendeten französischen Eichenfässern. Während der Reifung werden sie auch in andere Fässer umgelagert. Anschliessend werden Destillate unterschiedlichen Alters und Charakters so vermählt, dass der vertraute Stil des Cognacs erhalten bleibt.

Die Geschichte dieser Assemblage reicht bis 1817 zurück: Der spätere britische König Georg IV. bestellte damals bei Hennessy einen Cognac mit der Bezeichnung Very Superior Old Pale. Im Glas zeigt der heutige V.S.O.P eine bernsteinfarbene Tönung mit rubinroten Reflexen. Er lässt sich pur, auf Eis oder in Cocktails wie einem Sidecar geniessen.

Diese Ausführung enthält eine Flasche mit 0.7 Liter und 40% Alkohol in einer roten Geschenkverpackung mit goldfarbenen Details.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen süsse, frische Aprikosen neben kandierter Ananas und Pflaumen. Lebkuchengewürze und Vanille ergänzen die Frucht; dazu kommen Holznoten und eine leichte Tabaknuance.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Cognac samtig und ausgewogen. Vanille und sanfte Eiche treffen auf Pflaumen, rote Trauben, Brombeeren und Mango. Puddingnoten, Rosinen und Zimt ergänzen das Bild. Brauner Zucker und kandierte Früchte bleiben zurückhaltende Nuancen, begleitet von einem Hauch Würze.
• Abgang: Der mittellange Abgang erinnert an schokoladenüberzogene Trauben.

Destillerie/Abfüller:

Hennessy ist in Cognac in Frankreich zu Hause. Für seine Eaux-de-vie verwendet das Haus das Herzstück der zweifachen Destillation von Wein aus Trauben des Cognac-Gebiets. Bei der Auswahl kommt dem Verkostungskomitee eine zentrale Aufgabe zu: Es trifft sich täglich um 11 Uhr, um zahlreiche Destillate zu beurteilen und geeignete Eaux-de-vie für die weitere Reifung auszuwählen.

Die Zusammenarbeit von James Hennessy und Jean Fillioux begann 1806. Mit Renaud Fillioux de Gironde setzt die achte Generation der Familie Fillioux die Arbeit der Master Blender fort. Zur Reifung gehört neben der Fassauswahl auch die Wahl des Lagerkellers: Temperatur und Luftfeuchtigkeit beeinflussen die Entwicklung der Destillate. Die spätere Assemblage gleicht ihre individuellen Unterschiede aus und bewahrt den wiedererkennbaren Charakter des V.S.O.P.

Fakten: