Highland Park 2005/2025 - 20 y.o. - Refill Hogshead #5039 - Thompson Bros. - Kirsch exclusive

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 54.1% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Nach der Destillation am 3. Oktober 2005 reifte dieser Highland Park 20 Jahre im Refill Hogshead 5039, das Thompson Bros. für die Abfüllung auswählte. Thompson Bros. füllte den Whisky 2025 exklusiv für Kirsch-Kunden in Deutschland mit 54.1% in Fassstärke ab; die Einzelfassabfüllung umfasst 264 Flaschen.

Melone, Birne und Apfelschale verbinden sich mit Salbei, grüner Olive und hellem Steinobst. Hinzu kommen weisser Pfeffer, wärmender Rauch, Salzlake und Pfirsich sowie ein sanfter Torfton.

Das Etikett im Vintage-Look erinnert an das 25-jährige Jubiläum der Thompson-Familie im historischen Dornoch Castle, wo die Whiskygeschichte der Brüder ihren Anfang nahm.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Heidehonig und Karamell mit getrockneter Apfelschale, Orangenzeste und floralen Noten. Feiner Torfrauch, Heidekraut, Bienenwachs und eine zarte Eichenwürze ergänzen das Aromabild.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky ölig und strukturiert. Süsses Malz, Toffee und Vanille treffen auf reife Birne und kandierte Zitrusfrucht; glimmender Rauch, weisser Pfeffer, Muskat und etwas Nelke geben Würze.
• Abgang: Der lange, ausgewogene Abgang verbindet Honigsüsse und trockene Eiche mit sanftem Torfrauch, Kräuterwürze und einem Hauch dunkler Schokolade.

Destillerie/Abfüller:

Die 1798 gegründete Highland Park Distillery steht in Kirkwall auf den Orkney-Inseln. Eigener Torf und traditionelle Malzböden prägen den Brennereistil, der Honigsüsse, Heidekraut, maritime Würze und aromatischen Torfrauch verbindet.

Phil und Simon Thompson gründeten nach einer erfolgreichen Crowdfunding-Kampagne Dornochs erste Whiskybrennerei. Schon während des Aufbaus begannen sie mit unabhängigen Whisky- und Rumabfüllungen, die den Betrieb finanzierten, während ihre eigenen Dornoch-Fässer heranreiften.

Fakten: