Highland Single Malt Whisky 12 y.o. (Peated) - Rum Casks Finish - Thompson Bros.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 45.7% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Ein dreijähriges Finish in ehemaligen karibischen Rumfässern prägt diesen torfigen Highland Single Malt. Diese Nachreifung umfasst die letzten drei Jahre seiner insgesamt über zwölfjährigen Reifezeit. Thompson Bros. wählten den Whisky aus einer nicht namentlich genannten Highland-Brennerei aus und füllten ihn mit 45.7% in 0.7-Liter-Flaschen ab. Die Auflage umfasst 895 Flaschen; auf Kühlfiltration und Farbstoff wurde verzichtet.

Zum erdigen Torfrauch kommen süsse Karamell- und Vanillenoten sowie reife tropische Früchte. Die weiche Textur steht im Kontrast zum trockenen, holzwürzigen Ausklang. Eine ungewöhnliche Begleitung empfehlen Thompson Bros. selbst: Tomaten-Gazpacho.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase tritt der Rauch deutlich hervor, begleitet von erdigen Torfnoten. Vanille bringt eine sanfte Süsse ein, während Karamell nur leicht anklingt.
• Gaumen: Am Gaumen treffen cremige Karamellnoten auf würziges Holz. Der Rauch wirkt weicher als im Duft und begleitet feine Vanillenoten.
• Abgang: Karamellsüsse bleibt im langen Nachklang erhalten. Dazu kommt eine feine Holzwürze, bevor der Whisky trocken ausklingt.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Thompson Bros. stehen die Brüder Simon und Phil Thompson aus Dornoch in den nördlichen Highlands. Ihre Beschäftigung mit älteren Whiskys in der Whiskybar des Dornoch Castle Hotel führte sie zur eigenen Brennereigründung. Nach einer Crowdfunding-Kampagne begannen sie 2017 mit der Whiskyproduktion in einer ehemaligen Feuerwache aus den 1880er-Jahren.

Während ihr eigener Whisky reifte, bauten die Brüder ihre unabhängigen Abfüllungen auf. Für das Label Thompson Bros. beschaffen sie Whiskys anderer Brennereien, betreuen deren weitere Reifung und füllen Einzelfässer sowie kleine Chargen in ihrem Lager an der Station Road ab. Sämtliche Veröffentlichungen dieser Abfülllinie bleiben ohne Kühlfiltration und zugesetzten Farbstoff. Bei diesem Highland Single Malt übernehmen Thompson Bros. die Auswahl und Abfüllung; die Herkunftsbrennerei bleibt ungenannt.

Fakten: