Highland Single Malt Whisky 19 y.o. (Peated) - Thompson Bros.

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 57.1% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Reifung in bereits verwendeten Refill-Hogsheads verbindet diesen Highland Single Malt mit einem ausgeprägt torfigen und salzigen Charakter. Der Whisky stammt aus dem Jahr 2007 und reifte 19 Jahre. Thompson Bros füllte ihn im Juli 2026 mit 57.1% ab.

Der Whisky behält seine natürliche Farbe und wird nicht kühlfiltriert. Bei Kälte oder nach Zugabe von Wasser kann er deshalb eintrüben. Das Etikett gestaltete WHISKYHOBO. Die Abfüllung wird in einer Flasche mit 0.7 Liter ohne Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treffen angekohlte Haselnüsse auf staubiges, torfiges Malz und Getreideschrot. Verbrannter Salbei, Rosmarin, ölige Fischerseile und Teer ergänzen zerdrückte Muschelschalen und Heiderauch. Quitte und Apfelschale setzen feine Fruchtakzente.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky sehr kraftvoll. Prägnante Zitrusnoten, Heidehonig und gekochte Äpfel verbinden sich mit Salz und der Mineralität nassen Schiefers. Geräucherter Schinken, Sardellen und Kapern in Salzlake verleihen ihm eine herzhafte Seite. Malz und Salzigkeit prägen den Geschmack.
• Abgang: Im Abgang erscheint salziger Erdnusskrokant. Der Torf bleibt kräftig, erdig und robust präsent, während Zigarrenrauch nachklingt.

Destillerie/Abfüller:

Hinter Thompson Bros stehen die Brüder Phil und Simon Thompson aus Dornoch in den schottischen Highlands. Ihre Beschäftigung mit älteren Whiskys an der Bar des Dornoch Castle Hotel führte zum Wunsch, selbst zu destillieren. Nach einer Crowdfunding-Kampagne begann 2017 die Whiskyproduktion in einer ehemaligen Feuerwache aus den 1880er-Jahren. Während ihr eigener Whisky reifte, bauten die Brüder ihr Geschäft mit unabhängigen Abfüllungen auf.

Bei ihren unabhängigen Abfüllungen übernimmt das Team Reifung, Abfüllung, Verdünnung und Filtration im eigenen Betrieb und betreut die einzelnen Veröffentlichungen individuell. Daneben arbeitet die eigene Dornoch Distillery mit traditionellen Gerstensorten und Hefen lokaler Brauereien. Diese Arbeitsweise gehört zur eigenen Whiskyproduktion; der 2007 destillierte Highland Malt ist eine unabhängige Abfüllung von Thompson Bros.

Fakten: