Isle of Raasay Single Malt Whisky - The Draam - Lightly Peated - ohne GP

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46.4% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

The Draam vereint sechs Reifungskomponenten: Getorfte und ungetorfte Destillate reifen jeweils separat in First-Fill-Fässern mit vorheriger Belegung durch amerikanischen Rye Whiskey, neuer Chinkapin-Eiche und First-Fill-Bordeaux-Rotweinfässern. Anschliessend werden die gereiften Whiskys miteinander vermählt. Die von Alasdair Day entwickelte Rezeptur verbindet leichten Rauch mit dunkler Frucht, insbesondere Kirschen und Brombeeren, sowie Zimt, schwarzem Pfeffer und Vanille.

Der Single Malt kam 2021 auf den Markt und erhielt 2025 den Namen The Draam; seine Sechs-Komponenten-Rezeptur blieb dabei unverändert. Der Name spielt mit dem schottischen Wort für ein Mass Whisky und den mehrfach vorkommenden A im Inselnamen Raasay. Der Whisky wird mit 46.4% abgefüllt, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff. Die reliefartig gestaltete Flasche greift Fossilien und Gesteinsformen der Insel auf. Diese Variante enthält 0.7 Liter und wird ohne Geschenkverpackung geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase liegt sanfter Rauch zwischen süssen, frischen Früchten, trockenem Gras und grünem Farn. Im Hintergrund erscheinen eine leichte Mineralität und ein Hauch feuchten Leinens. Mit etwas Zeit gewinnen Pflaume und Himbeere an Gewicht, begleitet von pfeffriger Würze. Einige Tropfen Wasser lassen den Duft offener und tiefer wirken: Kräuter, Bananenschale und schwarze Kirsche treten hervor, während der Rauch eine leicht verkohlte Note erhält.
• Gaumen: Am Gaumen beginnt der Whisky weich und süss mit grünem Apfel und Fruchtbonbons. Rote und dunkle Früchte verbinden sich mit zurückhaltendem Torfrauch. In der Mitte wirkt er saftig; Kirsche und süsse Gewürze halten einander die Waage, während der Rauch an ein fernes Lagerfeuer erinnert. Mit Wasser wird der Eindruck weicher und länger, und die einzelnen Geschmacksschichten treten deutlicher hervor.
• Abgang: Im Nachklang bleiben Pfeffer, mineralische Salznoten und Fruchtschalen zurück, begleitet von leichtem Rauch.

Destillerie/Abfüller:

Hinter der Isle of Raasay Distillery stehen die Mitgründer Bill Dobbie und Alasdair Day. Aus dem Borodale House aus dem 19. Jahrhundert entstand eine Brennerei mit Besucherzentrum und Übernachtungsmöglichkeiten. Am 14. September 2017 begann dort die erste legale Destillation der Insel. Als geschmackliche Orientierung dienten ältere Hebriden-Whiskys, die dunkle Frucht mit leichtem Torfrauch verbanden.

Die Brennerei verarbeitet schottische Gerste und verwendet für das getorfte Malz Highland-Torf. Das Wasser stammt aus einem 60 Meter tiefen Brunnen auf dem Gelände. Für den Single Malt dauern die Gärungen drei beziehungsweise fünf Tage. Destillation, Reifung und Abfüllung finden auf Raasay statt; die Fässer lagern in den Insel-Lagerhäusern im maritimen Klima der Hebriden.

Fakten: