Kavalan Oloroso Sherry Oak 700ml 46%

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein

Besonderheiten:

Kavalan Oloroso Sherry Oak verbindet die Reifung in First-Fill-Oloroso-Sherryfässern mit einer Trinkstärke von 46%. Der Single Malt wird zweimal in kupfernen Brennblasen destilliert und reift in spanischen Sherryfässern. Als Grundlage dient Solist Sherry. Anschliessend wird der Whisky mit Kavalan-Quellwasser auf 46% reduziert: Diese Ausgabe ist keine Fassstärkenabfüllung.

Im warmen, feuchten Klima von Yilan verläuft die Fassreifung rascher als in kühleren Whiskyregionen. Die Sherryfässer geben dem Whisky seine natürliche mahagonifarbene Tönung. Er wird ohne Farbstoff und ohne Kühlfiltration mit 46% in Flaschen mit 0.7 Liter abgefüllt. Trockenfrüchte, Nüsse und Röstaromen prägen seinen Charakter; Schokolade und Tabak ergänzen die dunkleren Eindrücke.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich getrocknete Kirschen und Rosinen mit gerösteten Mandeln, Eiche und Vanille. Dazu kommen Gewürze und ein Hauch Marzipan.
• Gaumen: Am Gaumen stehen Salzkaramell, geröstete Mandeln und Kirschen neben schwarzem Pfeffer und einem Hauch Espresso. Dunkle Schokolade, süsse Trockenfrüchte, Eiche und Leder ergänzen das Bild. Der Whisky wirkt weich und ausgewogen, zugleich süss und leicht trocken, mit Datteln, Johannisbeermarmelade und weihnachtlichen Gewürzen.
• Abgang: Der Abgang ist mittellang bis lang und leicht pfeffrig. Würzige Eiche und Rosinen klingen mit Wärme und einer leichten Trockenheit nach.

Destillerie/Abfüller:

Die Kavalan Distillery liegt in Yilan im Nordosten Taiwans und gehört zur King Car Group. Ihr Bau begann im April 2005; im März 2006 wurde erstmals destilliert. Hinter dem Projekt stand Tian-Tsai Lee, Gründer des Lebensmittelkonzerns, der nach dem Ende des staatlichen Branntweinmonopols eine eigene Whiskybrennerei verwirklichen konnte. Der britische Whiskyexperte Dr. Jim Swan begleitete den Aufbau als Berater.

Hitze und hohe Luftfeuchtigkeit bestimmen die Reifungsbedingungen, während Meeres- und Bergwinde den Standort beeinflussen. Kavalan nutzt Quellwasser aus dem Snow Mountain. Der Name der Brennerei geht auf die indigene Bezeichnung für Yilan zurück. Sherry Oak kam 2015 ins Sortiment und ist eine Originalabfüllung der Marke Kavalan.

Fakten: