Ki One Eagle Single Malt (Südkorea)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 43% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

KI ONE Eagle ist ein koreanischer Single Malt, der in Kentucky-Bourbonfässern und neuer Eiche aus Missouri reift. Innerhalb der Kernserie steht der Adler für den amerikanischen Anteil an der internationalen Gründungsgeschichte. Die 0.7-Liter-Originalabfüllung wird mit 43% abgefüllt, nicht kühlfiltriert und nicht gefärbt; sie verbindet Süsse mit kräftiger Eichenstruktur.

Sein Geschmacksbild setzt zunächst kräftige Eiche und Karamell in den Vordergrund. Danach folgen Vanille, Muskat, Banane und Sultaninen; Pfeffer, Zimt und lange nachklingende Eiche schliessen an.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase treten kräftige Eiche und Karamell hervor; Vanille ergänzt die süsse Seite.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich süsse Vanille und Muskat mit Nuancen von Banane und Sultaninen.
• Abgang: Der Abgang bleibt mit Eiche lange präsent; Pfeffer und Zimt setzen würzige Akzente.

Destillerie/Abfüller:

Die KI ONE Distillery wurde im Juni 2020 an den Hängen des Baekbongsan bei Namyangju gegründet. Hinter Three Societies stehen der koreanische Craft-Beer-Pionier Bryan Do, der schottische Master Distiller Andrew Shand und Jun Seo. Ihre unterschiedlichen Hintergründe spiegeln sich in den Symbolfiguren Tiger, Eagle und Unicorn.

Die Brennerei nutzt Grundwasser aus einem eigenen Brunnen und lässt die Würze 100 bis 150 Stunden in Edelstahltanks vergären. Anschliessend wird der Brand zweifach in kupfernen Forsyths-Brennblasen destilliert. Bei der zweiten Destillation werden nur die besten 10 bis 15% des Destillats als Herzstück für die Fassbefüllung ausgewählt.

Im Lagerhaus reichen die Temperaturen von etwa −25 °C im Winter bis über 35 °C im Sommer. Durch diesen starken Jahresgang bewegt sich der Brand intensiv in das Holz hinein und wieder daraus heraus, was den ausgeprägten Austausch zwischen Whisky und Fass fördert.

Fakten: