Ki One Unicorn Single Malt (Südkorea)

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

KI ONE Unicorn ist ein rauchig-erdiger koreanischer Single Malt aus getorftem Malz. Die Reifung verbindet Fässer aus neuer Eiche mit Bourbonfässern. Abgefüllt wird der Whisky mit 46% in 0.7-Liter-Flaschen, ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff.

Der Unicorn steht innerhalb der Kollektion für Schottland, die Heimat des Master Distillers Andrew Shand. Als Inspiration nennt die Destillerie Schottlands neblige Landschaften sowie den bei der San Francisco World Spirits Competition mit Double Gold ausgezeichneten KI ONE Batch 4 Smoked. Der Unicorn überträgt diesen Bezug in einen eigenständigen koreanischen Stil.

Im Jahr 2025 erhielt KI ONE Unicorn beim IWSC die Auszeichnung «Best World Wide Whisky». Hinzu kamen Double Gold bei der San Francisco World Spirits Competition und Gold bei der International Spirits Challenge.

Tasting Notes:

• Nase: Feuchtes Herbstlaub, brennendes Laub und Holzrauch bestimmen den Auftakt.
• Gaumen: Am Gaumen stehen Orangenschale und koreanisch geprägte Gewürze im Vordergrund.
• Abgang: Im Abgang folgen markante Eiche, süsser Honig und Pflaume; ein erdiger Nachhall bleibt zurück.

Destillerie/Abfüller:

Die KI ONE Whisky Distillery wurde 2020 in Namyangju in der südkoreanischen Provinz Gyeonggi-do gegründet und bezeichnet sich als erste Single-Malt-Destillerie des Landes. Hinter ihr steht ein Team aus dem koreanisch-amerikanischen Gründer Jeong-han Do, dem schottischen Master Distiller Andrew Shand und koreanischen Mitarbeitenden. Der Name KI ONE bedeutet auf Koreanisch sinngemäss Anfang und Hoffnung und verweist auf den Beginn einer eigenständigen koreanischen Whiskytradition.

Für das Maischen, die Gärung und die spätere Verdünnung nutzt die Brennerei Grundwasser aus einem eigenen Brunnen unterhalb ihres Standorts am Baekbongsan. Auf eine 100 bis 150 Stunden dauernde Gärung in Edelstahltanks folgt die zweifache Destillation in Kupferbrennblasen; beim zweiten Brennlauf werden nur 10 bis 15% als Herzstück ausgewählt. Im Lagerhaus schwanken die Temperaturen zwischen −25°C im Winter und über 35°C im Sommer, wodurch der Whisky während der Reifung intensiv mit dem Fassholz arbeitet. KI ONE Unicorn stammt als Originalabfüllung aus dieser Brennerei.

Fakten: