Kilchoman Coull Point

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Kilchoman Coull Point ist eine Travel-Retail-Abfüllung, deren Name auf die Landspitze nördlich der Machir Bay verweist. Für die Komposition wurden vier- und fünfjährige Malts vermählt, die in frischen Ex-Bourbon-Barrels reiften. Der vierjährige Anteil erhielt zuvor ein vierwöchiges Finish in Oloroso-Sherry-Butts.

Das eingesetzte Malz weist einen Phenolgehalt von 50 ppm auf. Der Whisky wird mit 46% ohne Kühlfiltration und ohne Farbstoff abgefüllt. Sein junger Islay-Charakter verbindet ausgeprägten Torfrauch mit Vanille, Frucht und Malz.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigt sich ausgeprägter Torfrauch mit Vanille, Apfel, Malz und grüner Frucht.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich süsser Torf, Vanille und Honig mit Russ und Gewürzen.
• Abgang: Der lange Abgang hinterlässt Asche, Rauch und Torf sowie Kaffee.

Destillerie/Abfüller:

Anthony und Kathy Wills gründeten Kilchoman 2005 als erste neue Islay-Brennerei seit 124 Jahren. Die familiengeführte Farmbrennerei liegt auf der Rockside Farm und verbindet Landwirtschaft mit der Whiskyherstellung. Für ihre 100% Islay-Linie wächst die Gerste auf den umliegenden Feldern und wird am Standort gemälzt. Auch die Destillation sowie die Reifung und Abfüllung des Whiskys erfolgen dort. Beim traditionellen Bodenmälzen wird die eingeweichte Gerste auf einem Betonboden ausgebreitet und regelmässig von Hand gewendet.

Zur Arbeitsweise der Brennerei gehören eine 90-stündige Gärung und kleine, von Hand gesteuerte Brennblasen. Die lange Gärung fördert die Entstehung fruchtiger und cremiger Noten im Destillat. Kilchoman erzeugt auch den Whisky für Coull Point; diese Originalabfüllung verbindet unterschiedlich alte Whiskys mit Bourbonreifung und kurzem Oloroso-Finish.

Fakten: