Laizhou STR Red Wine Cask - Chinese Single Malt Whisky

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Für diesen chinesischen Single Malt verbindet Laizhou eine 72-stündige Fermentation mit der Reifung in Rotweinfässern aus der eigenen Küferei. Die Fassinnenseiten werden nach dem STR-Verfahren ausgeschabt, getoastet und erneut ausgebrannt. So erhält der Whisky seinen ausgeprägten Frucht-, Röst- und Holzcharakter.

Ein Anteil getorften Malzes ergänzt die üppige Rotweinfrucht um feinen Rauch. Der Whisky wird mit 46% Alkohol, natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration abgefüllt. Pflaume, Toast, dunkle Schokolade und Rauch prägen sein vielschichtiges Profil, das am Gaumen seidig wirkt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigen sich reifer Apfel, süsse rauchige Pflaume, säuerlich-salzige Trockenpflaume und weiche Vanillecreme.
• Gaumen: Am Gaumen verbinden sich schmelzendes Karamell und Buttertoast mit leicht rauchiger Eiche, dunkler Schokolade und einem Hauch Zimt; die Textur wirkt voll und seidig.
• Abgang: Der lange, warme Abgang zeigt anhaltende geröstete Nüsse, Schokolade und dezente Eiche.

Destillerie/Abfüller:

Laizhou Distillery destilliert diesen Whisky und füllt ihn selbst als Originalabfüllung ab. Am Standort Qionglai in der Provinz Sichuan betreibt die Brennerei eine eigene STR-Werkstatt, in der jährlich mehr als 10'000 Fässer bearbeitet werden.

Zum integrierten Produktionskomplex gehören acht Pot Stills und sieben Kolonnen. Die eigene Fassbearbeitung bildet einen festen Arbeitsschritt innerhalb des Brennereibetriebs und prägt diese Abfüllung durch die speziell vorbereiteten Rotweinfässer unmittelbar.

Fakten: