Lind & Lime Gin - BIO

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 44% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Lind & Lime stellt Wacholder ins Zentrum und verbindet ihn mit frischer Limettenschale und rosa Pfeffer. Der rosa Pfeffer ergänzt den frischen Zitruscharakter um eine wärmende Würze. Alle sieben Botanicals stammen aus biologischem Anbau. Neben diesen drei prägenden Zutaten gehören Koriander, Angelika, Lakritz und Iriswurzel zur Rezeptur.

Für die Herstellung werden der Bio-Getreideneutralalkohol, Wasser und sechs Botanicals im Kupferkessel zusammengebracht und 16 Stunden mazeriert. Die von Hand geschälte, frische Limettenschale kommt dagegen in einen Dampfkorb. Während der neun Stunden dauernden Destillation durchströmen die aufsteigenden Dämpfe diese Schalen und nehmen ihre Zitrusaromen auf. Die Anlage wird ausschliesslich mit Strom aus erneuerbaren Quellen beheizt.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Wacholder, Kiefer und frische Limettenschale mit rosa Pfeffer. Koriandersaat und Lakritz ergänzen die würzigen Eindrücke; hinzu kommt eine Note von Angelikawurzel.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich aromatischer, runder Wacholder mit erdigen Noten und frischen Zitrusakzenten. Rosa Pfeffer bringt Würze und eine leichte Süsse mit; das Mundgefühl ist ölig.
• Abgang: Der Abgang wirkt sauber und lebhaft und hält mittellang bis lang an. Wacholder und rosa Pfeffer bleiben präsent, während die Limettennote nachlässt.

Destillerie/Abfüller:

Muckle Brig Ltd produziert Lind & Lime in der Lind & Lime Gin Distillery an der Coburg Street in Leith, Edinburgh, und führt zugleich die Marke. Das 2014 gegründete Unternehmen entstand aus dem Vorhaben, in Edinburgh eine neue Whiskybrennerei aufzubauen; zu seinen Marken gehört auch The Port of Leith Distillery.

Nach der Destillation ruht der Gin mindestens zwei Wochen. Anschliessend wird er vor Ort abgefüllt und von Hand etikettiert. Zur vollständig plastikfreien Ausstattung gehören ein Naturkorken und eine ebenfalls plastikfreie Verschlusssicherung.

Fakten: