Lindores Abbey New Make Spirit 200ml

Volumen: 0.2 Liter | Alkoholgehalt: 63.5% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Dieser New Make Spirit macht den Charakter des frischen Lindores-Destillats ohne Fassreifung unmittelbar zugänglich. Er wurde 2023 destilliert und noch im selben Jahr mit 63.5% in Flaschen zu 0.2 Liter abgefüllt. Der nicht rauchige Getreidebrand enthält keinen Farbstoff und wurde nicht kühlfiltriert.

Für den gewünschten fruchtigen Charakter verlängerte Lindores die Fermentation auf 114 Stunden, um zusätzliche tropische Fruchtigkeit hervorzubringen. Beim ersten Anzeichen von Schäumen wurde die Wash Still angehalten, ruhen gelassen und anschliessend langsam wieder erhitzt. Auch der Mittellauf auf den Spirit Stills wurde besonders langsam geführt: Der Schnitt begann bei 75–76% und reichte bis 66%. Im Bereich von 68–69% zeigte der laufende Spirit an der Nase Karamell und Butterscotch; zudem traten Pfirsich und Erdbeere hervor.

Der Spirit verbindet nussige, getreidige und malzige Eindrücke mit Birne und tropisch anmutender Frucht. Süsse und Würze begleiten das markante Mundgefühl; insgesamt wirkt er kräftig und vielschichtig.

Lindores brachte seinen ersten New Make Spirit 2018 auf den Markt. Der Lindores New Make Spirit wurde bei den World Whiskies Awards 2020 als bester schottischer New Make Spirit ausgezeichnet.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Vanille, Getreide, Minze und gekochte Birne.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Spirit seidig und mild; Haselnuss und Toffee verleihen den im Hintergrund liegenden Frucht- und Gewürznoten zusätzliche Süsse.
• Abgang: Der Abgang wirkt füllig und wärmend, während unterschiedliche Fruchteindrücke zusammenspielen.

Destillerie/Abfüller:

Die Lindores Abbey Distillery steht in Newburgh in Fife an einem für die schottische Brennereigeschichte bedeutenden Ort. Die Exchequer Rolls von 1494 enthalten hier die früheste schriftliche Erwähnung schottischen Aqua Vitae: König James IV. beauftragte den Lindores-Mönch John Cor, aus acht Bollen Malz Aqua Vitae herzustellen. 2017 floss an der Abtei nach 523 Jahren wieder Destillat aus kupfernen Brennblasen; der erste Single Malt der neuen Brennerei folgte 2021.

Für ihre Produktion verwendet die Brennerei Laureate-Gerste von umliegenden Höfen auf früherem Abteiland und mahlt das angelieferte Malz selbst. Die Gärung findet in traditionellen hölzernen Washbacks statt. Eine grosse Wash Still und zwei kleinere Spirit Stills sorgen beim zweiten Brennvorgang für intensiven Kupferkontakt, der einen sauberen, feinen Destillatcharakter begünstigt. Das Wasser stammt aus einem Bohrloch nahe der Brennerei und damit aus jener lokalen Versorgung, die bereits mit der Abtei verbunden war.

Fakten: