Mezcal Complice Maguey Espadin - Origenes

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 40% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Cómplice Orígenes ist ein ungereifter Espadín-Mezcal, der einen zugänglichen Einstieg in die Agavenbrände der Marke bietet. Er entsteht ausschliesslich aus Espadín, botanisch Agave angustifolia Haw. Die Pflanzen wachsen vor der Verarbeitung acht bis zehn Jahre: Diese Zeit bezeichnet das Alter der Agaven, nicht eine Fassreifung des Mezcals.

Die Abfüllung aus San Baltazar Guelavila in Oaxaca gehört zur Kategorie Mezcal Artesanal. Ihr weicher, runder Charakter bleibt mit 40% Alkohol gut zugänglich, ohne die kräuterigen und mineralischen Seiten zu verlieren. Der klare Mezcal wird ohne Farbstoff in einer Flasche mit 0.7 Liter angeboten. Er eignet sich zum puren Genuss ebenso wie für Cocktails, etwa eine Mezcalita oder eine Paloma.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase zeigt sich zunächst ein leichter Rauchton. Danach treten Kräuter und frische Zitrusnoten hervor; mineralische Eindrücke ergänzen das Aroma.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Mezcal seidig und weich. Sanfte Zitrusnoten verbinden sich mit frischen Fruchtaromen.
• Abgang: Der lange, frische Abgang lässt Zitrusnoten und einen leichten Rauchton nachklingen. Mineralische Nuancen runden den Nachklang ab.

Destillerie/Abfüller:

Mezcal Cómplice ist in Oaxaca verwurzelt. Julio Fernández wuchs dort mit einer Mezcal-Kultur auf, in der das Getränk Familienfeiern und andere wichtige Lebensereignisse begleitet. Seine frühen Begegnungen mit umherziehenden Mezcaleros prägten sein Interesse an den unterschiedlichen Aromen, Texturen und handwerklichen Verfahren. Die Marke arbeitet mit regionalen Maestros Mezcaleros und bietet neben dem zugänglichen Orígenes auch kräftigere Espadín-Abfüllungen sowie Mezcals aus verschiedenen wild wachsenden Agaven an.

Zum Kreis der Mezcaleros gehört Edgar García aus San Baltazar Guelavila. Er lernte das Handwerk im familiären Umfeld von seinen Grosseltern und seinem Vater und richtete später eine eigene Produktionsstätte ein. In Santa María Albarradas führt Edgar Martínez die Arbeit seines verstorbenen Vaters Epigmenio Martínez fort. Diese Zusammenarbeit mit verschiedenen Produzenten verbindet die Marke mit unterschiedlichen lokalen Handwerkstraditionen Oaxacas.

Fakten: