Millstone Oloroso Sherry Cask - in Tube

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die Oloroso-Sherryfässer prägen diesen Millstone mit dunklen Trockenfrüchten und würzigen Akzenten. Der Single Malt entsteht aus ungetorfter gemälzter Gerste und reift mindestens vier Jahre in Oloroso-Fässern erster und zweiter Befüllung. Es handelt sich um eine vollständige Sherryfassreifung, nicht um ein nachträgliches Finish.

Bereits vor der Fassreifung legt Zuidam die Grundlage für den fruchtigen Charakter: Eine klare Würze vergärt lange und kühl mit einer Kombination aus Brau- und Brennereihefe. Darauf folgt eine langsame, schonende Destillation. Der Whisky wird zweifach destilliert und mit 46% ohne Kühlfiltration oder zugesetzten Farbstoff abgefüllt. Die 0.7-Liter-Flasche wird in einer Geschenkröhre geliefert.

Die Flaschen werden von Hand etikettiert; die Angaben zum jeweiligen Whisky werden auf dem Etikett eingetragen. Millstone Oloroso gewann 2019 Gold beim Wettbewerb Wizards of Whisky in London.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase stehen zunächst frische Orangen im Vordergrund. Rasch entwickeln sich daraus üppigere Eindrücke von geschmorten Pfirsichen und Aprikosen. Danach treten Rosinen und Pflaumen hinzu, begleitet von einer feinen Nuance getrockneter Kräuter.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky fruchtig und frisch. Bitterorange trifft auf ausgeprägte Schokoladen- und Rosinennoten, während schwarzer Pfeffer eine dezente Würze beisteuert.
• Abgang: Im mittellangen Abgang bleiben fruchtige und würzige Eindrücke erhalten.

Destillerie/Abfüller:

Zuidam ist ein Familienunternehmen in Baarle-Nassau an der niederländisch-belgischen Grenze. Fred und Hélène van Zuidam begannen 1976 mit der professionellen Herstellung von Likören und Genever. Heute führen ihre Söhne Patrick und Gilbert das Unternehmen. Patrick verfolgte die Entwicklung eines eigenen Whiskys; 1996 wurden die ersten experimentellen Whiskyfässer befüllt. Daraus entwickelte sich die Marke Millstone.

Der Name Millstone verweist auf die niederländischen Mühlen, die das Getreide für den Whisky mahlen. Zur Arbeitsweise der Brennerei gehören eine lange Gärung und die langsame Destillation in kleinen Kupferbrennblasen. Für die unterschiedlichen Millstone-Abfüllungen wählt Zuidam gezielt Fässer aus, die jeweils einen eigenen Charakter beitragen. Die warmen, trockenen Lagerbedingungen führen zu einer jährlichen Verdunstung von durchschnittlich vier bis sechs Prozent des Fassinhalts.

Fakten: