Millstone Single Malt 2016/2023 - 7 y.o. - PX Cask - Special #29

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Die vollständige Reifung in Pedro-Ximénez-Sherryfässern prägt Millstone Special #29: Der Whisky verbrachte seine gesamte siebenjährige Reifezeit in diesen Fässern, nicht bloss ein abschliessendes Finish. Süsse Trockenfrüchte, Schokolade und eine leichte Würze bestimmen seinen Charakter.

Zuidam destillierte diesen niederländischen Single Malt am 30. August 2016; abgefüllt wurde er am 30. Oktober 2023. Die Edition umfasst 2'684 Flaschen mit 46% Alkoholgehalt. Der Whisky ist nicht rauchig, wurde weder kühlfiltriert noch gefärbt und wird in einer 0.7-Liter-Flasche mit Tube geliefert.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase verbinden sich Rosinen und Feigen mit Karamell und Schokolade. Dezente Eichen- und Vanillenoten ergänzen das Aroma. Eine feine Rancio-Note setzt einen zusätzlichen reifen Akzent.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Whisky vollmundig und zeigt Trockenfrüchte, Toffee und Zitrusnoten mit leichter Würze. Seine ausgeprägte Süsse wird von sanften Gewürz- und Eichennoten begleitet.
• Abgang: Der Abgang ist lang und weich. Eine warme, leichte Süsse bleibt zurück.

Destillerie/Abfüller:

Millstone ist die Whiskymarke des Familienunternehmens Zuidam Distillers in Baarle-Nassau, nahe der niederländisch-belgischen Grenze. Fred und Hélène van Zuidam begannen 1976 mit der professionellen Herstellung von Likören und Genever. Heute führen ihre Söhne Patrick und Gilbert das Unternehmen. Patricks Wunsch, eigenen Whisky herzustellen, führte 1996 zu den ersten experimentellen Whiskyfässern.

Der Name Millstone verweist auf die niederländischen Windmühlen, in denen Getreide für den Whisky gemahlen wird. Zur Arbeitsweise von Zuidam gehören eine siebentägige Gärung und die langsame Destillation in kleinen Kupferbrennblasen; beide tragen zum fruchtigen Charakter der Millstone-Whiskys bei. Die ausgewählten Eichenfässer lagern unter warmen, trockenen Bedingungen. Dabei verdunsten jährlich durchschnittlich vier bis sechs Prozent ihres Inhalts.

Fakten: