Mulassano Vermouth Rosso

Volumen: 0.75 Liter | Alkoholgehalt: 18% | Kühlfiltration: Ja | Farbstoff: Ja

Besonderheiten:

Mulassano Rosso verbindet die Turiner Vermouth-Tradition mit der Herstellung bei Bordiga in Cuneo. Für diesen Vermouth di Torino IGP wird eine Weinbasis mit Auszügen aus Kräutern, Gewürzen und Wurzeln zusammengeführt. Zu den verwendeten Botanicals gehören Wermut, Chinarinde und Bourbon-Vanille. Viele der alpinen Pflanzen werden in den Bergen rund um Cuneo von Hand gesammelt.

Die Herstellung umfasst einen mehrwöchigen Prozess mit Kellerruhe. Für die Filtration kommen Kälte und Papierfilter zum Einsatz. Im Glas zeigt er ein bernsteinfarbenes Rot; sein aromatischer Charakter verbindet bittere Kräuter mit Karamell und milden Gewürzen.

Mit 18% Alkohol eignet sich der Rosso für den Genuss auf Eis ebenso wie für einen Negroni. Er wird in einer Flasche mit 0.75 Liter Inhalt ohne Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: Die Nase wirkt fein und dezent. Grüner Apfel und frisch geschnittenes Gras gehen in Gerstenbrei und Sternanis über. Danach zeigen sich getrockneter Apfel und Zimt sowie ein Duft, der an Vetiver erinnert.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Vermouth rund und voll. Orange und Clementine verbinden sich mit Pfeffer und einem floralen Lilienton. Eine leichte salzige Note und grüne Walnuss ergänzen den Geschmack.
• Abgang: Der lange, genussvolle Abgang vereint reife Birne, schwarze Johannisbeere und Sauerkirsche. Im weiteren Verlauf treten grüne Mandel, Thymian und Bohnenkraut hervor. Beim Ausatmen durch die Nase wird gemälzte Gerste deutlich wahrnehmbar.

Destillerie/Abfüller:

Die Rezeptur von Mulassano geht auf das gleichnamige historische Café in Turin zurück, für das der Vermouth ursprünglich entwickelt wurde. Heute stellt die Distilleria Bordiga in Cuneo die Mulassano-Vermouths her. Damit treffen die Aperitifkultur der piemontesischen Hauptstadt und die Pflanzenwelt der nahe gelegenen Alpen aufeinander.

Bordiga verarbeitet für diese Vermouths piemontesische Weine, alpine Kräuter und Gewürze. Die Pflanzen und Wurzeln für die Auszüge werden teilweise vollständig von Hand in der okzitanischen Alpenregion gesammelt. Die Herstellung findet in der Brennerei statt und umfasst einen mehrwöchigen Prozess mit einer Ruhephase.

Fakten: