Neisson Rhum 2018/2025 - 6 y.o. - XO Full Proof no23 Chai Vevert La Maison

Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 58.4% | Kühlfiltration: Nein | Farbstoff: Nein

Besonderheiten:

Diese XO-Einzelfassabfüllung verbindet Rhum Agricole aus Zuckerrohrsaft mit der Reifung in einem Bourbonfass im Chai Vevert. Der Rum des Jahrgangs 2018 verbrachte dort mehr als sechs Jahre. Neben seiner Fruchtigkeit prägen feine pflanzliche Anklänge und eine kräftige, würzige Holznote seinen Charakter.

Aus Fass Nr. 23 mit einem Fassvolumen von 200 Litern wurden im Februar 2025 insgesamt 254 Flaschen abgefüllt. Der Rum blieb bei seiner natürlichen Fassstärke von 58.4%; auf Kühlfiltration und Farbstoff wurde verzichtet. Die Abfüllung enthält 0.7 Liter und wird ohne Geschenkverpackung angeboten.

Tasting Notes:

• Nase: An der Nase stehen intensive Fruchtaromen mit reifer Banane im Vordergrund. Trockener Kakao und ein Eindruck dunkler Schokolade verbinden sich mit einer zurückhaltenden Holznote.
• Gaumen: Am Gaumen wirkt der Rum cremig und würzig. Vanille und Pfeffer werden von reifen Früchten begleitet; trotz seiner Kraft bleibt das Geschmacksbild ausgewogen.
• Abgang: Der sehr lange, harmonische Abgang lässt einen Hauch gerösteter Gewürze langsam ausklingen.

Destillerie/Abfüller:

Neisson ist eine Familienbrennerei in Le Carbet auf Martinique. Ihre Geschichte begann 1931, als Adrien Neisson Land auf dem Anwesen Thieubert erwarb und Zuckerrohr pflanzte; 1932 folgte die Gründung der Brennerei mit seinem Bruder Jean. Der ausgebildete Chemieingenieur Jean entwickelte die technischen Grundlagen des Hauses weiter. Seit 1995 führen seine Tochter Claudine Neisson Vernant und sein Enkel Grégory Vernant die Familientradition fort. 2018 erhielt die Brennerei die Auszeichnung Entreprise du Patrimoine Vivant für ihr lebendiges handwerkliches Erbe.

Für die Vergärung verwendet Neisson eigene Hefen und lässt dem Zuckerrohrsaft 72 bis 120 Stunden Zeit. Die anschliessende kontinuierliche Destillation erfolgt in einer vollständig kupfernen Savalle-Kolonne, die seit 1952 im Einsatz ist und von Jean Neisson gezielt angepasst wurde. Sie wird jährlich zerlegt und überprüft. Das warme, feuchte Klima Martiniques begünstigt während der Fassreifung den Austausch zwischen Rum und Holz. Neisson füllt seine gesamte Produktion vor Ort ab.

Fakten: